GB 中华人民共和国国家标准 GB5009.42-2016 食品安全国家标准 食盐指标的测定 2016-08-31发布 2016-09-20实施 中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会 发布 GB5009.42-2016 前言 本标准代替GB/T5009.42一2003《食盐卫生标准的分析方法》. 本标准与GB/T5009.42一2003相比，主要变化如下： 一一标准名称修改为“食品安全国家标准食盐指标的测定”； 一一删除了感官检查、水不溶物、氟、锌、铜、亚硝酸盐等的分析方法； 一—修改了氯化钠、氯离子、镁、硫酸根、铅、钡、碘等的分析方法； ——增加了钙、氯化钾的分析方法； 一—明确了食盐中总砷、镉、总汞的分析方法. I GB5009.42—2016 食品安全国家标准 食盐指标的测定 1范围 本标准规定了食盐中氯化钠、铅、总砷、镉、总汞、钡、氯化钾、亚铁氰化钾、碘的检测方法. 本标准适用于食盐指标的测定. 2氯化钠的测定 2.1水分的测定 按GB5009.3中直接干燥法操作，将干燥温度设定为140℃士2℃.干燥至前后两次质量差不超 过5mg 即为恒重. 2.2氯离子的测定 2.2.1原理 样品溶解后，用铬酸钾作指示剂，用硝酸银标准滴定溶液滴定，测定氯离子的含量. 2.2.2试剂和材料 注：除非另有说明，本方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T6682规定的三级水. 2.2.2.1试剂 2.2.2.1.1硝酸银. 2.2.2.1.2铬酸钾. 2.2.2.2试剂的配制 2.2.2.2.1硝酸银标准滴定溶液(0.1mol/L). 2.2.2.2.2铬酸钾指示剂：称取10g铬酸钾溶于100mL水中，搅拌下滴加硝酸银溶液至出现红棕色沉 淀，过滤. 2.2.3仪器和设备 2.2.3.1天平：感量0.1mg 2.2.3.2水浴锅. 2.2.4分析步骤 2.2.4.1试样处理 称取25g(精确至0.001g)粉碎的试样于400mL烧杯中，加约200mL的水，加热，用玻璃棒搅拌 至全部溶解.冷却后转移至500mL容量瓶，加水定容，摇匀，必要时过滤.吸取25.00mL试样溶液于 1 ...
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