GB 中华人民共和国国家标准 GB5009.8—2023 食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、 乳糖的测定 2023-09-06发布 2024-03-06实施 中华人民共和国国家卫生健康委员会 发布 国家市场监督管理总局 GB5009.8—2023 前言 本标准代替GB5009.8一2016食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测 定》和GB5413.5一2010《食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中乳糖、蔗糖的测定》. 本标准与GB5009.8一2016相比，主要变化如下： —修改了第一法高效液相色谱法的适用范围； 一增加了离子色谱法为第二法； —修改了酸水解莱因埃农氏法为第三法； ——增加了莱因埃农氏法为第四法. I GB5009.8—2023 食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、 乳糖的测定 1范围 本标准规定了食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定方法. 第一法高效液相色谱法，适用于粮食及粮食制品、乳及乳制品、果蔬及果蔬制品、甜味料、糖果、饮料 和婴幼儿食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定. 第二法离子色谱法，适用于食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定. 第三法酸水解莱因-埃农氏法，适用于食品中蔗糖的测定. 第四法莱因埃农氏法，适用于婴幼儿食品和乳品中乳糖的测定. 第一法高效液相色谱法 2原理 试样中的果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和乳糖经提取后，高效液相色谱柱分离，示差折光检测器或蒸 发光散射检测器检测，外标法定量. 3试剂和材料 除非另有说明，本方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T6682规定的一级水. 3.1试剂 3.1.1乙腈(C2HaN):色谱纯. 3.1.2乙酸锌[Zn(CH COO)22H2O]. 3.1.3亚铁氰化钾[KFe(CN).3H2O]. 3.1.4冰乙酸(CH3COOH). 3.2试剂配制 3.2.1乙酸锌溶液(1mol/L):称取乙酸锌21.9g 加入3mL冰乙酸，溶于水并稀释至100mL 混匀. 3.2.2亚铁氰化钾溶液(0.25mol/1):称取亚铁氰化钾10.6g 溶于水并稀释至100mL 混匀. 3.3标准品 3.3.1果糖(C;H12O6 CAS号：57-48-7)：纯度≥99%，或经国家认证并授予标准物质证书的标准物质. 3.3.2葡萄糖(C;H12O CAS号：50-99-7)：纯度≥99%，或经国家认证并授予标准物质证书的标准 物质. 3.3.3蔗糖(C12H2O1 CAS号：57-50-1)：纯度≥99%，或经国家认证并授予标准物质证书的标准 物质. 1 ...
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