GB 中华人民共和国国家标准 GB1886.351-2021 食品安全国家标准 食品添加剂-环状糊精 2021-09-07发布 2022-03-07实施 中华人民共和国国家卫生健康委员会 国家市场监督管理总局 发布 GB1886.351-2021 食品安全国家标准 食品添加剂-环状糊精 1范围 本标准适用于淀粉经酶解、提纯制得的食品添加剂环状糊精. 2分子式和相对分子质量 2.1分子式 (CH10O5)6 2.2相对分子质量 972.85(按2018年国际相对原子质量) 3技术要求 3.1感官要求 感官要求应符合表1的规定. 表1感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 白色 取适量试样置于白搪瓷盘内，在自然光下观察其色泽和状 状态 结晶或结晶性粉末 态，并品其滋味 滋味 微甜、无异味 3.2理化指标 理化指标应符合表2的规定. 表2理化指标 项目 指标 检测方法 -环状糊精含量（以干基计），/% 98.0 附录A中A.3 水分，/% 11.0 GB5009.3一2016直接干燥法（第一法） 灼烧残渣，w/% 0.1 GB/T9741 比旋光度，[a]2D 145°~151° GB/T613 1 库七七.. GB1886.351-2021 表2（续） 项目 指标 检测方法 还原糖，w/% 0.2 GB5009.7一2016直接滴定法（第一法） 铅(Pb)/(mg/kg) 0.5 GB5009.75或GB5009.12 3.3微生物指标 微生物指标应符合表3的规定. 表3微生物指标 项目 指标 检验方法 菌落总数/(CFU/g) 1000 GB4789.2 大肠菌群/(MPN/g) 3.0 GB4789.3 霉菌/(CFU/g) 25 GB4789.15 酵母/(CFU/g) 25 GB4789.15 沙门氏菌/25g 不得检出 GB4789.4 金黄色葡萄球菌/25g 不得检出 GB4789.10 志贺氏菌/25g 不得检出 GB4789.5 溶血性链球菌/25g 不得检出 GB4789.11 2 库七七.. ...
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