中华人民共和国轻工行业标准
食品添加剂QB1581--92 异麦芽酮糖
主题内容与适用范围 本标准规定了食品添加剂异麦芽酮糖的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运 输、贮存。
本标准适用于以优质白砂糖溶液，经α-葡基转移酶转化，再经浓缩、结晶、分离而成的异麦芽副糖， 在食品工业中作为甜味剂。
2引用标准 GB4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定 GB4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定 GB4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验 GB5009.3食品中水分的测定方法 GB5009.4食品中灰分的测定方法 GB5009.13食品中钢的测定方法 GB8449食品添加剂中铅的测定方法 GB8450食品添加剂中砷的测定方法 3产品分类 化学名称：6-O-α-D-吡喃葡萄糖基-D-呋哺果糖； 分子式：C2H22O1H2O； 相对分子质量：342.3（按1987年国际相对原子质量表）。
4技术要求 4.1感官要求 白色结晶、味甜、无异味，晶体均匀、无结块、无杂质。
4.2理化、卫生指标 4.2.1异麦芽酮糖理化指标应符合表1要求。
中华人民共和国轻工业部1992-08-31批准1993-04-01实施
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表1% 项目指标项目指标 异麦芽蘭糖（含结晶水）V95.0砷（以As计）≤0.00005 其他糖M4.0铅（以Pb计）≤o.0001 水分≤1.0钢（以Cu计）≤0.0002 灰分≤0.1 4.2.2异麦芽酮糖卫生指标应符合表2要求。
表2 项目指标 细菌总数，个/g 大肠菌群，个/100g 沙门氏菌不得检出 5试验方法 本标准所用试剂和水，除特别注明外，均为分析纯试剂和蒸馏水或相应纯度的水。
5.1鉴别：薄层层析法 5.1.1方法提要 将试样点于硅胶G薄层板上，展开，显色后，根据薄层板上糖的比移值与标准样品的比移值比较， 进行定性。
5.1.2试剂和材料 a.硅胶G粉； b.二苯胺（GB681）： c.苯胺（GB691)； d.丙酮（GB686)； e.85%磷酸（GB1282)； f.硼酸(GB 628); g.异麦芽酮糖标准溶液，0.005g/mL。
精密称取0.500g分析纯异麦芽酮糖，用少量80%的乙醇 溶液溶解后移人100mL容量瓶中，用80%乙醇溶液稀释至刻度； h.展开剂：三氯甲烷：甲醇：丙酮：乙酸=2：3：2：1； i.显色剂：1g二苯胺，加1mL苯胺溶解后加50mL丙酮，混匀，再加85%碳酸5mL，密封，存放于 棕色试剂瓶中保存（不可有沉淀出现）。
5.1.3仪器、设备 a.吹风机； b.层析缸； c.薄层板 薄层板的制备：称取6g硅胶G粉，加约0.1mol/L硼酸溶液15mL用研体研磨3一5min，立即倒人 涂布器内制成3.5cm×20cm或5.5cm×20cm，厚度0.3mm的薄层板三块，在室温下干燥后，于110℃ 活化1h，取出，置于干燥器中保存备用； d.微量进样器10μl，100pL； e.喷雾器； f,涂布器、干燥器、研钵等。
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5.1.4分析步骤 5.1.4.1试样的制备 精密称取0.500g异麦芽酮糖粉，用少量80%的乙醇溶液溶解，移人100mL容量瓶，用80%乙醇溶 液定容至刻度，摇匀。
5.1.4.2鉴别方法 点样：在距薄层板下端2cm的基线上，用微量进样器点1pL、2pL试样，同时各点1pl2uL异麦芽 酮糖标准溶液。
展开与显色：将点试样后的薄层板放入预先盛存展开剂的展开槽内，展开槽槽壁贴有滤纸，待溶剂 上沿展至15cm处，取出挥发干燥，喷显色剂，斑点呈灰色或浅绿色，背景薄板为白色，试样斑点与标准 斑点上移距离相对一致。
5.2含量的测定 5.2.1方法提要 高压液相色谱法，试样经处理，用-BONDADAK-NH2色谱柱进行分离测定，与标准品系列比较定 量。
5.2.2试剂和材料 a，乙腈（色谱纯）； b.异麦芽酮糖标准溶液0.010g/mL。
精密称取20C真空干燥30min以上的异麦芽酮糖（色谱纯 试剂）1.000g，用重蒸馏水定容至100mL。
5.2.3仪器高压液相色谱仪。
5.2.4色谱条件 色谱柱：μ-BONDADAK-NH（直径0.45mmX25mm）； ：流动相：乙晴：水=7：3； 流速:0.8~1.0mL/min； 检测器：IR或UV。
的比例在70：30至85：15之间变化，进行粗调，再加人少量乙醇进行微调。
5.2.5分析步骤 精密称取0.500g异麦芽酮糖粉，置于25mL烧杯中，用重蒸馏水溶解，全部移人50mL容量瓶中， 用重蒸馏水稀释至刻度，摇匀。
取10uL标准溶液，注人高压液相色谱仪中，可测...
