GB 中华人民共和国国家标准 GB1886.236—2016 食品安全国家标准 食品添加剂丙二醇脂肪酸酯 2016-08-31发布 2017-01-01实施 中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会 发布 GB1886.236-2016 食品安全国家标准 食品添加剂丙二醇脂肪酸酯 1范围 本标准适用于以脂肪酸或油脂与1 2-丙二醇反应生成的，经过或不经过分子蒸馏等加工得到的食 品添加剂丙二醇脂肪酸酯. 2结构式 OR OR H.C 其中：R1和R2代表一个脂肪酸基团和氢（单酯时），两个脂肪酸基团（双酯时）. 3技术要求 3.1感官要求 感官要求应符合表1的规定. 表1感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 透明或白色至黄白色 取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在 状态 液体或珠状、片状或其他形状固体 自然光线下，观察其色泽和状态 3.2理化指标 理化指标应符合表2的规定. 表2理化指标 项目 指标 检验方法 总单丙二醇脂肪酸酯含量2/% 符合声称 附录A中A.3 游离丙二醇，/% 1.5 附录A中A.3 酸值（以KOH计）/(mg/g) 4.0 附录A中A.4 羟值/(mg/g) 符合声称 GB/T7383乙酐法 碘值/(g/100g) 符合声称 GB/T5532或GB/T13892 GB1886.236-2016 表2（续） 项目 指标 检验方法 皂化值/(mg/g) 符合声称 GB/T5534 皂质（以硬脂酸钾计），w/% 7.0 附录A中A.5 灼烧残渣，u/% 0.5 GB/T9741 铅(Pb)/(mg/kg) 2.0 GB5009.12 注1：商品化的丙二醇脂肪酸酯产品应以符合本标准的丙二醇脂肪酸酯为原料，可添加符合食品添加剂质量规 格要求的抗氧化剂、酸度调节剂以及作为抗氧化剂载体的丙二醇和乳化剂. 注2：抗氧化剂包括维生素E、抗坏血酸棕榈酸酯；酸度调节剂包括柠檬酸及其钠盐钾盐、磷酸三钙；作为抗氧化 剂载体的乳化剂包括单，双甘油脂肪酸酯、双乙酰酒石酸单双甘油酯、柠檬酸脂肪酸甘油酯. 2 ...
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