GB 中华人民共和国国家标准 GB1886.242—2016 食品安全国家标准 食品添加剂甘草酸铵 2016-08-31发布 2017-01-01实施 中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会 发布 GB1886.242-2016 食品安全国家标准 食品添加剂甘草酸铵 1范围 本标准适用于原料为甘草（豆科植物甘草Glycyrrhiza uralensis Fisch.、胀果甘草Glycyrrhiza in- flata Bat.及光果甘草Glycyrrhiza glabra L.) 经水浸提、硫酸（或盐酸）酸化沉淀、乙醇浸提、氨化、结 晶等工艺制得的食品添加剂甘草酸铵. 2化学名称、结构式、分子式、相对分子质量 2.1化学名称 甘草酸铵 2.2结构式 H3C CO2H CO2H 0 H 0 CH3 CH3 CH3 OH HO 0 CH3 CO2H H 0 H3C CH3 OH .NH3 HO OH 2.3分子式 Ca2 2.4相对分子质量 839.96(按2007年国际相对原子质量) 3技术要求 3.1感官要求 感官要求应符合表1的规定. 1 GB1886.242-2016 表1感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 白色、黄白色或浅黄色 取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘 状态 粉末状细小颗粒 中，在自然光线下，观察其色泽和状态 3.2理化指标 理化指标应符合表2的规定. 表2理化指标 项目 指标 检验方法 甘草酸铵含量（以18p-甘草酸铵计，以于基计），/%≥ 65.0 附录A中A.4 干燥减量，w/% 7.0 附录A中A.3 比旋光度[a]/[()mLdm-1g-'] 4553 附录A中A.5 灰分，w/% 0.5 附录A中A.6 铅(Pb)/(mg/kg) 2.0 附录A中A.7 总神（以As计）/(mg/kg) 2.0 附录A中A.8 2 ...
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