GB 中华人民共和国国家标准 GB1886.173—2016 食品安全国家标准 食品添加剂乳酸 2016-08-31发布 2017-01-01实施 中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会 发布 GB1886.173-2016 前言 本标准代替GB2023一2003《食品添加剂乳酸》. 本标准与GB2023一2003相比，主要变化如下： —修改了感官要求； —修改了乳酸含量、乳酸占总乳酸含量、氰化物的指标要求； 一删除了色度、醚中溶解度、甲醇（以CHOH计）、钙盐、重金属（以P计）的指标要求； 一一增加了铅的指标要求和检验方法； —一修改了鉴别试验、乳酸含量、灼烧残渣、柠檬酸、草酸、磷酸、酒石酸的检验方法； ——部分检验方法的引用标准调整为最新发布的版本. I GB1886.173-2016 食品安全国家标准 食品添加剂乳酸 1范围 本标准适用于以淀粉或糖质为原料，采用乳酸杆菌或米根霉菌发酵而制得的食品添加剂乳酸. 2化学名称、结构式、分子式和相对分子质量 2.1化学名称 羟基丙酸 2.2结构式 0 H C OH OH 2.3分子式 C.HsOs 2.4相对分子质量 90.08(按2011年国际相对原子质量) 3技术要求 3.1感官要求 感官要求应符合表1的规定. 表1感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 无色至淡黄色 白色至淡黄色 取适量液体试样和固体试样置于清洁、干燥 状态 透明液体 结晶性颗粒 的烧杯或白瓷盘中，在自然光线下观察其色 气味 无异味，或略带特征性气味 泽和状态，并嗅其气味 3.2理化指标 理化指标应符合表2的规定. 1 ...
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