GB 中华人民共和国国家标准 GB1886.115—2015 食品安全国家标准 食品添加剂黑豆红 2015-09-22发布 2016-03-22实施 中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会 发布 GB1886.115-2015 食品安全国家标准 食品添加剂黑豆红 1范围 本标准适用于以黑豆(Glyeine soja Sieb.et Zucc)种皮为原料，用稀乙醇溶液抽提的提取物，经浓 缩、干燥制得的食品添加剂黑豆红. 2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 2.1化学名称 矢车菊素-3-半乳糖苷 2.2分子式 C21H21O11 2.3结构式 OH HO OH O—GAL 2.4相对分子质量 449.38(按2007年国际相对原子质量) 3技术要求 3.1感官要求 感官要求应符合表1的规定. 表1感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 紫红色 取适量试样，置于清洁、干燥的比色 管中，在自然光线下，目视观察其色 状态 粉末 泽和状态 1 GB1886.115-2015 3.2理化指标 理化指标应符合表2的规定. 表2理化指标 项目 指标 检验方法 pH 3.5~4.5 附录A中A.3 吸光度E%(525士5)nm 20.0 附录A中A.4 干燥减量，w/% 5.0 附录A中A.5 灼烧残渣，w/% 11.0 附录A中A.6 铅(Pb)/(mg/kg) 3.0 GB5009.75 砷(As)/(mg/kg) 2.0 GB5009.76 注：商品化的黑豆红产品应以符合本标准的黑豆红为原料，可添加食用糊精、抗氧化剂等辅料而制成. 2 ...
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