GB 中华人民共和国国家标准 GB29206—2012 食品安全国家标准 食品添加剂硫酸铵 2012-12-25发布 2013-01-25实施 中华人民共和国卫生部发布 GB29206—2012 食品安全国家标准 食品添加剂硫酸铵 1范围 本标准适用于以硫酸和碳酸氢铵或氨水为原料经中和反应制得的食品添加剂硫酸铵. 2化学名称、分子式和相对分子质量 2.1化学名称 硫酸铵 2.2分子式 (NH4)2SO4 2.3相对分子质量 132.14(按2007年国际相对原子质量) 3技术要求 3.1感官要求：应符合表1的规定. 表1感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 无色或白色 取适量试样置于50mL烧杯中，在自然光下观察 状态 晶体或小颗粒 色泽和状态 3.2理化指标：应符合表2的规定. 表2理化指标 项目 指标 检验方法 硫酸铵[(NH4)2SO4]含量，w/% 99.0~100.5 附录A中A.4 灼烧残渣，w/% 0.25 附录A中A.5 硒(Se)/(mg/kg) 30 附录A中A.6 铅(Pb)/(mgkg) 3 附录A中A.7 砷(As)/(mg/kg) 3 GB/T5009.76 GB29206—2012 附录A 检验方法 A.1警示 本标准的检验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性，操作时应采取适当的安全和防护措施. A.2一般规定 本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682一2008中规定的三级水. 试验中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T601、 GB/T602、GB/T603的规定制备.所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液. A.3鉴别试验 A.3.1试剂和材料 A.3.1.1氯化钡溶液：100g/L. A.3.1.2盐酸溶液：11. A.3.1.3乙酸铅溶液：80gL A.3.1.4乙酸铵溶液：100g/L. A.3.1.5氢氧化钠溶液：40g/L. A.3.1.6氯化钡溶液：100g/L. A.3.2鉴别方法 A.3.2.1铵离子鉴别 在试样中加入氢氧化钠溶液，释放出的氨气，可使湿润石蕊试纸变蓝.加热可促进试样分解. A.3.2.2硫酸根离子鉴别 A.3.2.2.1取约1g试样，溶于20L水，加入氯化钡溶液，即产生白色沉淀，此白色沉淀不溶于盐酸溶 液. A.3.2.2.2取约1g试样，溶于20ML水，加入乙酸铅溶液，即产生白色沉淀，此白色沉淀溶于乙酸铵溶 液. A.3.2.2.3取约1g试样，溶于20mL水，加入盐酸溶液不产生沉淀. A.4硫酸铵[(NH4)2S04]含量的测定 A.4.1方法提要 在中性溶液中，铵盐与甲醛作用生成相当于铵盐含量的酸，以酚酞为指示剂，用氢氧化钠标准滴定溶 液滴定. A.4.2试剂和材料 A.4.2.1甲醛溶液：11.将200mL甲醛加入200mL水中，混匀，加入2滴酚酞指示液，滴加氢氧化 钠溶液(1mol/L)至溶液呈微粉红色. A.4.2.2氢氧化钠标准滴定溶液：c(NaOH)=1mol/La A.4.2.3酚酞指示液：10g/L A.4.3分析步骤 称取约2g试样，精确至0.0002g 置于250mL锥形瓶中，加入100mL水溶解试样，加入40mL甲 醛溶液，混匀，放置30min 加入2滴酚酞指示液，用氢氧化钠标准滴定溶液滴定至粉红色，并保持5min 2 ...
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