GB 30603-2014 食品添加剂 乙酸钠.pdf

中华人民共和国,乙酸,乙酸钠,其他规范
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GB 中华人民共和国国家标准 GB30603—2014 食品安全国家标准 食品添加剂乙酸钠 2014-04-29发布 2014-11-01实施 中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会 发布 GB30603—2014 食品安全国家标准 食品添加剂乙酸钠 1范围 本标准适用于由乙酸和氢氧化钠(或碳酸钠)为原料制得的食品添加剂乙酸钠. 2分子式、结构式和相对分子质量 2.1分子式 C2H3NaO2'nH2O(1=3或0) 2.2结构式 CH3 COONanH20(n=3或0) 2.3相对分子质量 136.08(结晶品) 82.03(无水品) 3技术要求 3.1感官要求:应符合表1的规定. 表1感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 结晶品:无色透明或白色 取适量试样,置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自 无水品:白色 然光线下,观察色泽和状态,嗅其味 性状 结晶品:结晶或结晶粉末,无臭 无水品:结晶粉末或块状,无臭 3.2理化指标:应符合表2的规定. 表2理化指标 指标 项目 检验方法 结晶品 无水品 乙酸钠(C2H3NaO2)含量(以干基计),w%≥ 98.5 附录A中A.3 酸度和碱度 通过试验 附录A中A.4 铅(Pb)/(mg/Kg) 2 GB5009.12 36.0-42.0 2.0 干燥减量,w/% :200 钾试验 通过试验 附录A中A.5 GB30603—2014 附录A 检验方法 A.1一般规定 除非另有说明,在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T6682中规定的三级水. 试验方法中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按 GB/T601、GB/T602和GB/T603之规定制备.所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液. A.2鉴别试验 A.2.1试剂和材料 A.2.1.1硫酸. A.2.1.2乙醇. A.2.1.3盐酸溶液:11. A.2.1.4乙酸氧轴锌溶液: 称取10g乙酸双氧轴,加5mL冰乙酸和50mL水,微热使溶解;称取30g乙酸锌,加3mL冰乙酸和30mL 水,微热使溶解;将两溶液混合,放冷,过滤,即得. A.2.1.5氯化铁溶液:90gL. A.2.2pH试验 称取1g样品,精确至0.01g 用适量的水溶解并稀释至100mL 测定溶液的pH应为8.0~9.5. A.2.3钠盐试验 铂丝用盐酸溶液湿润后,蘸取样品,在无色火焰中燃烧,火焰应显亮黄色. 称取1g样品,精确至0.01g 用适量的水溶解,加1mL盐酸溶液,用水稀释至20mL.取1mL该溶液, 加5L乙酸氧轴锌溶液,振摇,有黄色沉淀产生. A.2.4乙酸盐试验 样品与硫酸和乙醇共热时,产生乙酸乙酯的特殊香气.样品的中性水溶液加氯化铁溶液(90/L)产生 深红色,加无机酸红色消失. A.3乙酸钠含量的测定 A.3.1试剂和材料 A.3.1.1冰乙酸. A.3.1.2高氯酸标准滴定溶液:c(HC1O4)=0.1mol/L. A.3.1.3结晶紫指示液:2g/L. A.3.2分析步骤 称取0.2g干燥后的样品,精确至0.0001g 加40mL冰乙酸溶解,用高氯酸标准滴定溶液滴定.用电 位计指示终点.当用指示剂判断终点时,加几滴结晶紫指示液,溶液由紫色变为亮蓝绿色即为终点. 2 ...

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