GB 中华人民共和国国家标准 GB31618-2014 食品安全国家标准 食品营养强化剂棉子糖 2014-12-24发布 2015-05-24实施 中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会 发布 GB31618-2014 食品安全国家标准 食品营养强化剂棉子糖 1范围 本标准适用于以甜菜糖蜜为原料，通过柱层析分离装置提取，再经精制、干燥等工艺制成的食品营 养强化剂棉子糖. 2分子式、结构式和相对分子质量 2.1分子式 C18H2O165H2O. 2.2结构式 HO. HO 0 OH 5H20 HO OH 0 OH HO OH OH OH OH 2.3相对分子质量 594.51(按2007年国际相对原子质量). 3技术要求 3.1感官要求 应符合表1的规定. 表1感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 白色 状态 粉末 取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘内，在自 然光线下，观察其色泽和状态，并尝其滋味 味道 微甜 3.2理化指标 应符合表2的规定. 1 GB31618-2014 表2理化指标 项目 指标 检验方法 棉子糖含量（以干基计，w)/% 98 附录A中A.2 pH(50g/L溶液，20℃) 5.0~7.0 GB/T9724 干燥减量(w)/% 15 GB5009.3直接干燥法 总神（以As计）/(mg/kg) 1 GB/T5009.11 重金属（以Pb计）/(mg/kg) 5 GB/T5009.74 3.3微生物指标 应符合表3的规定. 表3微生物指标 项目 指标 检验方法 菌落总数/(CFU/g) 1000 GB4789.2 大肠菌群/(MPN/g) < 3.0 GB4789.3 金黄色葡萄球菌/(MPN/g) 3.0 GB4789.10 霉菌/(CFU/g) 50 GB4789.15 酵母/(CFU/g) 50 GB4789.15 2 ...
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