GB 中华人民共和国国家标准 GB31622-2014 食品安全国家标准 食品添加剂杨梅红 2015-01-28发布 2015-07-28实施 中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会 发布 GB31622-2014 食品安全国家标准 食品添加剂杨梅红 1范围 本标准适用于以杨梅(Mynica rubra Sied.et Zucc)的成熟果实为原料，经乙醇溶液浸提、食品工业 用吸附树脂纯化，再经浓缩、干燥制得的食品添加剂杨梅红. 2分子式、结构式和相对分子质量 2.1分子式 矢车菊素-3-O-葡萄糖苷：C21H21O11 2.2结构式 OH OH HO. 0 OH OH HO OH H 2.3相对分子质量 矢车菊素-3-葡萄糖苷：449.38（按2007年国际相对原子质量） 3技术要求 3.1感官要求 应符合表1的规定. 表1感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 紫红色至红黑色 取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自 状态 粉末 然光线下，观察其色泽和状态 3.2理化指标 应符合表2的规定. 1 GB31622-2014 表2理化指标 项目 指标 检验方法 色价E%(525士5)nm 2 40 附录A中A.4 pH(10g/L溶液) 3.0~4.5 GB/T9724 矢车菊素-3-0-葡萄糖苷含量(w)/%≥ 5 A.4 干燥减量(w)/% 18 GB5009.3中直接干燥法 灼烧残渣(w)/% 6 GB5009.4 总砷（以As计）/(mg/kg) 2 GB5009.11 铅(Pb)/(mg/kg) 3 GB5009.12 干燥温度和时间分别为105℃士2℃和4h. 2 ...
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