ICS 67.060 QB CCS X28 中华人民共和国轻工行业标准 QB/T8007-2024 代替SB/T10650-2012 冰淇淋筒 Ice-cream cone 2024-03-29发布 2025-10-01实施 中华人民共和国工业和信息化部发布
QB/T8007-2024 前言 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草.
本文件代替SB/T10650-2012《冰洪淋筒》，与SB/T10650-2012相比，除结构调整和编辑性改动 外，主要技术变化如下： a）更改了原料要求（见5.1，2012年版的第5章）： b）更改了理化指标（见5.3，2012年版的6.2）； c）删除了食品添加剂要求（2012年版的6.4）； d）更改了试验方法（见第7章，2012年版的第8章）； e）更改了检验规则（见第8章，2012年版的第9章）： f）更改了运输和贮存要求（见9.3，2012年版的10.3和10.4）： g）删除了销售要求（见2012年版的10.5）： h）删除了召回要求（见2012年版的第11章）： 本文件由中国轻工业联合会提出.
本文件由全国食品工业标准化技术委员会（SAC/TC64）归口.
本文件起草单位：河南哥润食品有限公司、星洲康派克（湖北）食品饮料有限公司、江西康怡食品 有限公司、中国培烤食品糖制品工业协会、天津市永康食品有限公司、内蒙古伊利实业集团股份有限公 司、内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司、雀巢（中国）有限公司、和路雪（中国）有限公司、广东 美怡乐食品有限公司、钟薛高食品（上海）有限公司、天津市食品安全检测技术研究院、江苏省食品药 品监督检验研究院、中国商业联合会.
本文件主要起草人：魏立立、吴泽尧、尤丽萍、曹孝斌、杨桂有、张奎、康慧玲、于倩、李支霞、 欧阳淑珍、石慧、申雷、刘圆、李瑞光、靳晓蕾， 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为： 2012年首次发布为国内贸易行业标准SB/T10650-2012： 一本次为第一次修订，转为轻工行业标准.
QB/T8007-2024 5要求 5.1原料 5.1.1小麦粉：应符合GB2715的规定.
5.1.2其他原料应符合相关标准的规定.
5.2感官要求 应符合表1的规定.
表1感官要求 项目 要求 或化筒 脆皮筒 形态 外形完整，花纹清晰，厚薄基本均匀，无麦形 色泽 具有该产品应有的色泽 滋味、气味和口感 具有该产品应有的激味及气味，无异味， 具有该产晶应有的滋味及气味，无异味， 口感酥松 口感脆、味甜 杂质 无正常视力可见外来异物 5.3 理化指标 应符合表2的规定.
表2理化指标 项目 要求 威化筒 脆皮筒 水分/（g/100g） ≤5.5 ≤4.5 碱度（以碳酸钠计）/（g/100g） ≤0.3 尺寸60 mm "" 4 杯型、锥型、确型指外口径尺寸：方型指长、宽的尺寸：异型不做规定.
5.4安全要求 应符合GB7100的规定.
5.5净含量 预包装产品净含量见《定量包装商品计量监督管理办法》的规定.
6生产加工过程 生产加工过程应符合GB8957和GB14881的规定.
7试验方法 7.1感官要求 在自然光下观察形态、色泽，检查有无异物.
闻其气味，用温开水激口后品其滋味.
QB/T8007-2024 7.2水分 按照GB5009.3描述的方法测定.
7.3碱度 按照GB/T20980描述的方法检验.
7.4尺寸偏差 7.4.1仪器和设备 游标卡尺：分度值0.1mm. 7.4.2试验步骤 随机抽取10支冰淇淋筒，用游标卡尺测量其尺寸，计算算术平均值.
7.4.3计算 尺寸偏差按公式（1）计算： X= d-d ×100% do 式中： x尺寸偏差： d 实际测量尺寸，单位为毫米（mm）； d标称尺寸，单位为毫米（mm）.
7.5安全要求 按GB7100描述的方法测定.
7.6净含量 按JF1070描述的方法测定.
8检验规则 8.1组批 同一班次、同一生产日期生产的同一规格的产品为一批.
8.2抽样方法和数量 从每批产品中随机抽取样品，每批抽样量应满足检验和留样的要求.
8.3出厂检验 8.3.1成品出厂前应逐批检验，检验合格后方可出厂或销售.
8.3.2出厂检验项目应包括感官要求、水分、净含量、菌落总数和大肠菌群.
8.4型式检验 8.4.1正常生产时，每半年应进行一次型式检验，但有下列情况之一时，也应进行型式检验： a）新产品试制鉴定时： b）产品长期停产后，恢复生产时： c)原料、工艺有较大变化，可能影响产品质量时： d）出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时；
QB/T8007-2024 e)监管部门提出检验要求时.
8.4.2型式检验项目应包括本文件5.2~5.5的全部项目.
8.5判定规则 8.5.1出厂检验判定 8.5.1.1出厂检验项目全部符合本文件，判为合格品.
8.5.1.2出厂检验项目有1项（菌落总数和大肠菌群除外）不符合本文件，可加倍抽样复验，复验后 仍不符合本文件，判为不合格品.
超过1项不符合本文件规定，判该批产品为不合格品，不应复验.
8.5.1.3菌落总数和大肠菌群中有1项不符合本文件，判为不合格品，不应复验， 8.5.2型式检验判定 8.5.21型式检验项目全部符合本文件，判为合格品.
8.5.2.2型式检验项目不超过3项（含3项，菌落总数、大肠菌群、霉菌和致病菌除外）不符合本 文件，可加倍抽样复验，复验后仍不符合本文件，判为不合格品.
型式检验项目超过3项不符合本 文件，不应复验，判为不合格品.
8.5.2.3菌落总数、大肠菌群、霉菌和致病菌中若有3项不符合本文件，判为不合格品，不应复验.
9标签、标志、包装、贮存和运输 9.1标签、标志 9.1.1预包装产品的标签应符合GB7718的规定：应同时标注产品类别.
9.1.2储运图示标志应符合GB/T191的规定.
9.2包装 包装材料和包装形式应符合国家相关标准的规定.
9.3贮存和运输 9.3.1贮存和运输过程中应避免日光直射、雨淋、显著的温湿度变化和剧烈撞击等，防止食品受到 不良影响，不应将食品与有毒、有害或有异味的物品一同贮存运输.
9.3.2贮存、运输和装卸食品的容器、工器具和设备应当安全、无害，保持清洁，降低食品污染的 风险.
