帐Ⅲ
第一章项目总体规划. .11第一节项目概况 .12一、总体要求. .12二、具体项目要求. .14第二节项目背景与现状. ..3第三节项目整体设想. .25一、总体方案. ..25二、供货流程..27三、质量保障措施. ...31四、配送时间保证措施， ..39五、人员配备方案. .40六、服务承诺. .42七、服务要求 ...44八、验收方式、标准及要求 .45第四节项目重难点及应对措施 ...47一、本项目实施中的重点和难点 ..47二、具体应对措施. ..47第二章项目组织结构 .50第一节管理机构.. .50一、管理机构图. .50
二、人员配备， .51第二节人员职责划分. ..54一、总经理工作职责. ..54二、行政人事经理工作职责. ..54三、行政人事文员工作职责. ...55四、财务部经理工作职责. ..56五、财务部会计工作职责. ...56六、财务部出纳工作职责..56七、物流部经理工作职责. ..58八、收货员工作职责. ...59九、仓库保管员工作职责. ...59十、发货员职责. ..60十一、抹货员职责. .60十二、客服订单人员工作职责， 61十三、采购部经理工作职责... ...61十四、送货员工作职责. ..62第三节拟投入本项目的人员情况 ...63第四节运输组织及车辆配备 ...64一、运输人员配备.. ..64二、运输车辆配备， ..71第五节设备配备. ....76一、常规设备. ..76
二、检测设备.. ...77
第三章管理制度. ...78第一节公司管理规章制度 ..78一、文明服务制度. ..78二、财务管理制度. ..79三、人事管理制度. ..82四、绩效考核制度. ..83五、经营管理制度..85六、员工手册.. ..93七、公司食品安全管理制度.....96八、客户沟通及处理管理制度.九、从业人员学习培训制度. ..106十、从业人员健康管理制度. .106第二节配送基地管理制度 .108一、配送场地卫生管理制度.. ..108二、除四害工作管理制度. 109三、场所、配送工具清洗消毒保洁管理制度. ..111四、库房、冷库管理制度， ...113五、原材料、成品库房管理制度. ...115第三节食材管理制度. .116一、原料采购查验管理制度. ...116二、食材进货索证索票制度. 119
三、食材分栋管理制度 ...121四、食材储存管理制度. ..122五、食材安全管理制度 .123六、食材采购管理制度. ...128七、食材检测留样管理制度. ...129八、食品检验制度. .129九、质检人员考核、管理和培训制度、 .132十、过期食品销毁制度.133十一、问题食品召回管理制度. .135十二、色标管理制度. .136第四节配送管理制度. ..140一、食材配送日常工作质量检查制度. ...140二、食品包装、存储、运输管理制度. ..141三、食材配送中心及加工中心卫生制度 ..143四、食材配送安全管理制度. ..148五、食材配送设备及用具管理制度. .151六、配送人员管理制度. .152第五节售前、售后服务制度 ..153一、客服服务规范. ...153二、质量处理制度. .155三、产品质量追溯制度. ..158第六节台账管理制度. 160
一、食材入库管理制度...161二、食材出库管理制度. ..162三、食材原料盘点制度 .163第四章食品安全追溯管理系统 ...166第一节分析概述. .166第二节系统特点. .167第三节应用效益. .168第四节系统结构..169第五节系统功能. .170一、系统管理及中心数据. ...171二、场舍管理. ...171三、安全生产与加工 ..172四、供应管理. .172五、销售管理. 173六、检疫监控. ...173七、基础信息. 173第五章食材采购标准.183第一节杂粮类... .183第二节坚果炒货. .204第三节干果类 .215第四节食用菌类. ..218第五节畜、禽、冷鲜肉类. .223
