NY
中华人民共和国农业行业标准
Determination ofdimethylfumarateinfoodHigh-performanceliquidchromatographymethod
中华人民共和国农业部发布
前言
本标准中附录A为资料性附录.本标准由中华人民共和国农业部提出. 本标准由全国畜牧业标准化技术委员会归口.本标准起草单位：农业部食品质量监督检验测试中心（上海）.本标准主要起草人：孟瑾、韩惠雯、韩奕奕、黄菲菲、何亚斌、陈美莲.
食品中富马酸二甲酯的测定 高效液相色谱法
1范围
本标准规定了用高效液相色谱法测定食品中富马酸二甲酯含量的方法.本标准适用于乳与乳制品、肉制品、饮料、糕点、蜜饯、酱腌菜等食品中富马酸二甲酯含量的测定.本标准的检出限为0.05mg/kg.
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用面成为本标准的条款.凡是注日期的引用文件，其随后的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本.凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准.
GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法
3原理
用氨水甲醇溶液提取样品中的富马酸二甲酯，定容过滤后，滤液中的富马酸二甲酯经高效液相色谱柱分离，以紫外检测器于220nm处检测，外标法定量.
4试剂和材料
除非另有规定，以下试剂均使用分析纯.实验室用水符合GB/T6682规定的一级水要求.
4.1甲醇（CHOH）：色谱纯.4.3盐酸溶液（11)：盐酸（HCI 36%）和水等体积混合. 4.4乙酸溶液（11)：乙酸（CHCOOH，36%）和水等体积混合.4.5缓冲溶液：准确称取2.46g乙酸钠（CHCOONa）和2.60g溴化四丁基铵（CHBrN)，用适量水溶解，乙酸溶液（4.4）调节pH至6.0，定容至1000mL.
4.6标准溶液
4.6.1富马酸二甲酯（CHO）标准物质：质量分数≥97.0%.
4.6.2标准贮备液：1.00mg/mL
精确称取富马酸二甲酯标准物质（4.6.1）0.1000g.用甲醇（4.1）充分溶解，并稀释定容至100mL，摇匀，贮存于0℃~4C冰箱中.该溶液每毫升含富马酸二甲酯标准物质1.00mg，有效期90d.
4.6.3标准工作液：10.0μg/mL
4C冰箱中.该溶液每毫升含富马酸二甲酯标准物质10.0pg，有效期14d. 准确吸取1.00mL标准贮备液（4.6.2）至100mL容量瓶中，用甲醇（4.1）定容，摇匀，贮存于0℃～
4.7定量滤纸：中速，直径约15cm.
4.8滤膜：有机相，0.45um.
5仪器设备
常用实验室仪器及以下各项.
NY/T 1723-2009
5.1分析天平，感量0.0001g和感量0.01g.5.2高效液相色谱仪，配有紫外检测器.
5.3超声波水浴.
5.4酸度计.
6分析步骤
6.1试样制备
6.1.1液态试样
准确称取2g~5g样品，精确至0.0001g，置于50mL烧杯中，待测.
6.1.2固态试样
含水样品匀浆、干样品粉碎后，准确称取约2g.精确至0.0001g，置于50mL烧杯中，待测.
6.2提取和净化
6.2.1试样（6.1）中加入10mL氨水甲醇溶液（4.2），混合后置于超声波水浴中处理15min.冷却至室温，用盐酸溶液（4.3）调节pH至6.0.
6.2.2转移试样溶液（6.2.1）至25mL容量瓶中，用10mL水分次淋洗，使完全转移，并用水定容，混 匀.滤纸（4.7）过滤，收集滤液用滤膜（4.8）过滤，试液用于高效液相色谱仪（5.2）测定.
6.3液相色谱分析
6.3.1参考色谱条件
色谱柱：Cs，5μm，25cm×4.6mm（i.d.），或性能相当者.流速：1.0mL/min. 流动相：甲醇（4.1）缓冲溶液（4.5）（5545.V/V）.检测波长：220nm.柱温：25℃.进样体积：10pL
6.3.2测定
准确吸取标准工作液（4.6.3）和试液（6.2），分别进样，得到标准工作液和试液中富马酸二甲酯的峰面积，外标法定量.典型色谱图参见附录A.
同时做空白实验.
7结果计算
试样中富马酸二甲酯的含量以质量分数X表示，数值以毫克每千克（mg/kg）表示，按式（1）计算：
X= VAst m
式中：
A-试样溶液中富马酸二甲酯的峰面积；A一标准工作液中富马酸二甲酯的峰面积；C-标准工作液中富马酸二甲酯的浓度，单位为微克每毫升（μg/mL)；m-试样的称样量，单位为克（g）. V-试样定容体积，单位为毫升（mL）；计算结果用平行测定的算术平均值表示，保留3位有效数字.
8精密度
在重复性条件下获得的2次独立测定结果的绝对差值不大于这2个测定值的算术平均值的
NY/T17232009
10%.
在再现性条件下获得的2次独立测定结果的绝对差值不大于这2个测定值的算术平均值的15%.
