QB
ICS 71.100.60分类号：Y41备案号：39449-2013
中华人民共和国轻工行业标准
甲基吡嗪
Methyl pyrazine
[CAC(JECFA761) Methylpyrazine MOD]
前言
修改了适用范围（见1，2005年版1）：含量的测定由填充柱气相色谱法改为毛细管柱气相色谱法（见5.5，2005年版5.5）：修改了包装要求（见7.2，2005年版7.2）.
（JECFA）制定的《2-甲基吡嗪》（代号为JECFA761）.本标准技术要求与JECFA761一致. 本标准使用重新起草法修改采用食品法典委员会（CAC）下属的食品添加剂联合专家委员会
本标准由中国轻工业联合会提出.本标准由全国香料香精化妆品标准化技术委员会（SAC/TC257）归口，本标准起草单位：滕州市悟通香料有限责任公司、上海香料研究所. 本标准主要起草人：张华、曹怡、舒宏福、金其璋.本标准自实施之日起，代替QB/T2751-2005.本标准于2005年9月首次发布，本次为第一次修订.
甲基吡嗪
1范围
本标准规定了甲基吡嗪的要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存、保质期.本标准适用于对以乙二胺和丙酮醛为原料经化学反应制得的甲基吡嗪的质量进行分析评价.
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件.GB/T11538-2006精油毛细管柱气相色谱分析通用法（ISO7609:1985，IDT）GB/T11540香料相对密度的测定（GB/T11540-2008，ISO279:1998，MOD）GB/T14454.2香料香气评定法 GB/T14454.4香料折光指数的测定（GB/T14454.4-2008，ISO280:1998，MOD）
3产品化学名称、CAS号、分子式、结构式、相对分子质量
化学名称：甲基吡嗪CAS号：109-08-0 分子式：CHN结构式：
相对分子质量：94.12
4要求
4.2香气：具有可可、坚果样香气.4.3相对密度（25C/25℃）：1.007~1.033.4.4折光指数（20℃）：1.5010~1.5090.
4.1色状：无色至淡黄色液体.
4.5含量（GC）：不小于98.0%
5试验方法
5.1色状的检定将试样置于比色管内，用目测法观察.5.2香气的评定5.3相对密度的测定 按GB/T14454.2的规定进行.按GB/T11540的规定进行.5.4折光指数的测定
按GB/T14454.4的规定进行.
QB/T2751-2012
5.5含量的测定
5.5.1仪器
5.5.1.1气相色谱仪 按GBT11538-2006中第5章的规定.
5.5.1.2柱：毛细管柱
5.5.1.3检测器：氢火焰离子化检测器
面积归一化法：按GB/T11538-2006中10.4指定的方法测定甲基吡嗪含量.
5.5.2测定方法
5.5.3重复性及结果表示 按GB/T11538-2006中114的规定进行.甲基吡臻典型气相色谱图 面积归一化法）参见附录A
6检验规则
保证出厂产品都符合本标准的要求，每批出厂产品都应附有质量合格证书 6.1甲基吐嗪应由生产厂插量检验部门负责检验， 色状 香气、含量为出厦 生产厂成 验验的检龄项目，型式检验为全项目检验，每季度进行1次.
6.2验收单位有权按掘本标准的各项规定检验 所收到的产品质量是否符合本标准的婴求 每一批号做一次验收，不同批号务别验收
6.3抽样方法：每批的包装单位1个~2个，全抽：3个~100个抽取2个：100个 增加部分再抽取3%.用取样器从每个包装单位中均匀抽取试样50mL~100mL，将所抽取的试样全 置于混样器内充分混匀，分别装入两个清洁、干燥、密闭的情性容器中，避光保存.容器上贴标签，注明：生产厂名、产品名称、生产日期、批号、数量及取样日期，一瓶作检验用，另一瓶图存备查.
产厂重新加倍抽取试样复验.6.4如检验结果中有一项指标不符合本标 仍有指标不合格，则判定该批产品不合格. 准要求，可会同
7标志、包装、运输、贮存、保质期
7.1标志
产品包装外应注明、产品名称、生产厂名和地址、商标、批号、净含量、 生产日期和保质期、标准编号及相关标志，并应符合有关部门的规定.用户如有特殊要求，可与生产厂 易订协议.
甲基吡嗪应装于清洁、干燥、无杂味的高密度聚乙烯塑料桶内，或按用户要求包装.
7.2包装
7.3运输
在运输过程中应轻装轻卸，防止日晒雨淋，不应与有毒、有害物质混装、混运，并应符合有关部门的规定.
7.4贮存
本产品应 干燥、通风的仓库内，避免杂气污染，远离火酒存在明凉、
7.5保质期
在符合规定的心运条件、包装完整、未经启封的情况下，本产品保质期不应小于1年.
A.1 操作条件
A.2甲基吡臻典型气相色谱图
图A.1给出了甲基吡嗪典型气相色谱图.
