ICS 67.180.20分类号：X69备案号：41612-2013
中华人民共和国轻工行业标准
QB/T 4486-2013
异麦芽酮糖醇
Isomalt
中华人民共和国工业和信息化部 发布
前言
本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草.
本标准由中国轻工业联合会提出.
本标准由全国食品工业标准化技术委员会（SAC/TC64）归口.
本标准起草单位：浙江华康药业股份有限公司、罗盖特（中国）精细化工有限公司、广西投资集团维科特生物技术有限公司、大连工业大学、江南大学、中国生物发酵产业协会.
本标准主要起草人：杜军、李晓燕、姚雪宏、李欢、罗祖会、李宪臻、江波、刘捷、戴军.
异麦芽酮糖醇
1范围
本标准规定了异麦芽酮糖醇的要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存.
本标准适用于以白砂糖为原料，经异构、氢化、精制而成的异麦芽酮糖醇，或以异麦芽酮糖为原料，氢化、精制而成的工业用异麦芽酮糖醇.
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件.
GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.138食品中镍的测定GB/T6682一2008分析实验室用水规格和试验方法（ISO3696：1987，MOD）GB/T 75317 有机化工产品灼烧残渣的测定GB 7718 预包装食品标签通则GB 15203 淀粉糖卫生标准
3化学名称、化学组成、结构式、分子式（或化学式）、相对分子质量（或式量）
化学名称：异麦芽酮糖醇，又称异麦芽，英文为Isomalt或Hydrogenatedisomaltulose.
化学组成：α-D-吡喃葡萄糖基-1，1-甘露醇（GPM）与α-D-吡喃葡萄糖基-1，6-山梨醇（GPS）的混和物.
结构式：
(GPM)
化学式：C12H24O112H2O，式量：380.32
分子式：C12H24O11，相对分子质量：344.32（按2007年国际原子量）
（按2007年国际原子量）
4要求
4.1感官要求
白色结晶性颗粒或白色粉末，味甜，无异味.
4.2理化要求
应符合表1的规定
表1 理化要求
要！求项优级品 合格品异麦芽酮糖醇 （GPMGPS）含量（以干基计）/% 97.0←102.0 85.01%! -...山梨醇甘露醇含量（以干基计） W 2.0 15.004干燥失重/% W还原糖（以葡萄糖计）/% . W p.3灼烧残渣/% W 0.1
4.3 污染物限量
应符合表2的规定.
表2污染物限量
项 要求镍/(mg/kg) M 1铅/(mg/kg) M 0.5总砷（以As计）/（mg/kg) M 0.5
4.4 微生物限量
应符合GB15203的规定，
5 试验方法
5.1 感官检验
5.2： 异麦芽酮糖醇（GPMGPS)含量（似干基计）、甘露醇山梨醇含量（以干基计）按附录A规定的方法进行测定，
干燥失重5.3
5.5 灼烧残渣
5.8 总砷（以As计)按GB/T5009.11规定的方法进行测定.
QB/T 4486-2013
检验规则
出厂检验6.1
6.1.1 产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格，方可出厂.
6.2型式检验
6.2. 1 有下列情况时也应进行型式检验.
6.2.2 型式检验项目包括技术要求中的全部项目.
6.3 组批
以同一次投料生产、同一规格、同一品种的产品为一批.
根据包装规格、数量计算取样样本数、取样量，原则见表3（n为总包件数）.
表3抽样原则
总包件数 要求n≤3 全检3300
6.5判定规则
6.5. 1 微生物有1项不合格，则该批次产品为不合格.
6.5.2 标志标签、包装不合格，可进行整改后申请复检一次，以复检结果为准.感官要求、理化指标如有不合格，可加倍抽样进行复验，以复验结果为准.
7标志、包装、运输、贮存
7.1 标志
产品标签应符合GB7718的规定，包装储运图示标志应符合GB/T191.的规定，
7.2包装
产品可用食品级聚乙烯塑料包装袋（或合同中规定的符合贮存、运输要求的其他形式的包装），袋口严格密封，以防产品吸潮和漏出袋外.
7.3运输
7.4贮存
本产品应贮存在干燥通风的仓库里，防止受潮变质.
