DB13
河 東北省地方 标 准
河北净菜配送技术规范
Technical specifications of Hebei trimmedvegetable distribution
河北省市场监督管理局 发布
前言
本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草.
请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任.
本文件由河北省商务厅提出.
本文件由河北省商务标准化技术委员会（HB/TC28）归口.
本文件起草单位：河北省商业联合会、河北省商务厅、河北省农业特色产业技术指导总站、北京市商业联合会、天津市商业联合会、河北交投物流有限公司、河北太行食品有限公司、中国农业科技有限公司、河北同福健康产业有限公司、河北省商业联合会商贸物流与供应链分会、石家庄市 大学食品与营养学院、河北团餐与饮食行业协会、河北千喜鹤饮食股份有限公司、河北中鸿记食品农副产品市场协会.
本文件主要起草人：刘东清、陈彦报、张贺成、赵励超、霍兴键、李小兵、张少凤、常华、李慧杰、尉、李子兴、薛文通、徐军平、陈红鑫、聂新慈、王世宏、王成祥、赵春光、张美娜、高兴 娜、武墨中.
河北净菜配送技术规范
1范围
本文件规定了“河北净菜”配送的术语和定义、基本要求、配送作业、质量管理和服务评价与改进.
本文件适用于“河北净菜”的配送.
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用面构成本文件必不可少的条款.其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件.
GB/T191包装储运图示标志GB5749生活饮用水卫生标准GB7258机动车运行安全技术条件 GB8978污水综合排放标准GB/T 18354物流术语GB20799食品安全国家标准肉和肉制品经营卫生规范 GB/T21145运输用制冷机组GB/T24616冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存GB/T28009冷库安全规程 GB/T28843食品冷链物流追溯管理要求GB29753道路运输易腐食品与生物制品冷藏车安全要求及试验方法GB/T30134冷库管理规范GB50072冷库设计规范 GB55036消防设施通用规范NY/T1655蔬菜包装标识通用准则SB/T10728易腐食品冷藏链技术要求果蔬类
3术语和定义
GB/T18354界定的以及下列术语和定义适用于本文件.
3. 1
河北净菜Hebei trimmed vegetable
河北省输出粗（初）加工鲜活农产品的广义质量品牌产品.注1：产品不仅涵盖河北省内蔬菜、水果、肉类（含水产）、蛋类等特色农产品，还包含河北省以外的特色原辅 材料，按“河北净某”标准在河北省粗（初）加工完成的鲜活农产品.注2：分为植物性净菜（含食用菌）、动物性净菜.
3.2
配送distribution
在经济合理运送区域范围内，根据市场、客户和物品特性要求，对物品按质量要求，仓储、保养、运输，并及时送达指定地点的物流活动.
4基本要求
4.1配送企业
4.1.1配送企业应具有从事配送服务的营运资质.
DB 13/T 6040-2025
4.1.2应建立完善的质量管理体系.4.1.3应具有满足净菜配送的场地和冷库、车辆、叉车、托盘等必要的设施设备. 4.1.4“河北净菜”种植和加工企业可建立自已的配送系统，系统的建立和运营宜符合本文件的要求.4.1.5果蔬种植和加工主体等可在基地大棚或田间附近建立物流配送基地.4.1.6运输工具应使用防水、防锈、防腐蚀的材料，厢体应保持清洁卫生、无毒、无害、无污染、 无异味.4.1.7应定期对运输工具的冷藏性能进行检查并记录.
4.2人员管理
4.2.1配送企业应配备食品安全技术人员、管理人员，专业岗位的从业人员应有相应的资质. 4.2.2各岗位人员应熟悉食品安全的基本要求和操作规范，并有责任报告经营过程中出现的食品安全问题.4.2.3管理人员应具有必备的知识、技能和经验，能够判断潜在的危险，采取适当的预防和纠正措施，4.2.4从业人员应身体健康，与食品直接接触的岗位人员应持有健康证. 确保有效管理.4.2.5当“河北净菜”配送关系到公共卫生事件时，应按照当地有关部门的要求，加强人员健康状4.2.6配送企业应制定培训计划，做好员工培训，保持培训记录完整.配送企业员工应经过培训， 况管理，根据岗位需要做好人员健康防护.熟悉管理制度和操作规程.4.2.7运输从业人员应具备“河北净菜”配送所需要的良好的业务素质、职业道德、服务仪容.服 务过程中应使用文明用语.
4.3场地等要求
4.3.1配送场所应远离污染源和密集居民居住区，交通便利、有良好的能源供给.4.3.2配送场所应布局合理，设置分拣、库房、检测室、冷库及废弃物处理专区等.4.3.3废弃物应使用专用包装物，并与其他包装材料严格区分. 4.3.4生产用水应符合GB5749的要求.4.3.5污水排放应符合GB8978的要求.
4.4设施设备
4.4.1需要冷链配送的应配备与冷链生产经营规模相适应的冷库或其他符合食品安全存储要求的设备设施.冷库等设施设备应配置温度监测、记录、报警、调控装置，监控装置应定期进行校验并 做好记录.检测室和冷库应符合相关标准规定.4.4.2冷库制冷、电气、给排水系统，库房建筑及相应的设备设施运行管理、维护保养要求和食品4.4.3冷库的设计安全、施工安全、运行管理安全，以及制冷系统停机安全应符合GB/T28009的 贮存管理要求应符合GB/T30134的要求.要求.4.4.4应配备防火、防尘、防潮、防污染、防虫、防鼠、通风等设施设备. 4.4.5消防设施的设置、维护与管理、操作规范及人员岗位职责等应符合GB/T55036的要求.4.4.6车间宜配备必要的器具和设备，如周转箱、清洗器具、消毒器具、修剪器具、操作台，称量4.4.7设施设备应易于清洗、消毒、检查和维护. 设备、包装机、打印标签条码机等.
4.5运输设备
4.5.1车辆
4.5.1.1对植物性净菜、动物性净菜等需要冷链配送的，宜配备满足冷链配送要求的设备设施，如冷藏库、联运托盘、叉车、手推车、箱式食品配送车、冷藏车、保温车等.4.5.1.3易腐食品冷链物流车辆的技术和安全要求应符合GB29753的相关要求. 4.5.1.2运输工具应无毒、无害、无污染，运输不得与非食品混用、混装.2
4.5.1.4冷链运输车辆车厢材质应使用绿色环保且便于回收的材料.4.5.1.5独立温区应按照最低温度范围对应的类别进行划分和标识. 4.5.1.6车辆宜安装含卫星定位系统的行驶记录仪，记录整个运输过程，包括定位、轨迹、时间、车速等，宜能够将相关数据同步传输至管理平台.运输车厢内宜设有24小时监控设施.4.5.1.7车辆的稳定性、制动性、灯光及信号装置、安全防护装置等应符合GB7258的要求.4.5.1.8配送企业应建有车辆档案，定期对车辆进行检查及保养，确保车辆运营状况良好.
4.5.2控温设备
4.5.2.1运输用制冷机组的型式、技术要求、检验规则等应符合GB/T21145的要求.4.5.2.2用于寒冷地区的冷藏保温车应具有制热功能，且达到运输货物所需的温度要求.4.5.2.3需温度控制的食品在物流过程中应符合其标签标示或相关规定的温度要求.4.5.2.4应定期对运输工具的冷藏性能进行检查并记录.
4.5.3温度记录仪
4.5.3.1温度记录仪应能真实反映厢体内部温度，测量精度应不低于土0.5℃. 4.5.3.2温度记录仪主电源应为车辆电源.在无法获得车辆电源时可由车载终端的备用电池组供电，备用电池组可支持正常工作时间不小于8h.断电期间，记录的数据不应丢失.
4.5.4辅助设备
运输车辆应配备方便装卸及保护的装置，包括支架、标准单元化器具等.
5配送作业
5.1配送流程
配送流程主要包括：接单、仓储、查验、集货、运输、交付和客户回访.
5.2接单
5.2.1应建立订单信息管理系统，在客户接到客户订单后，各相关部门能及时响应.5.2.2相关部门在响应订单后，应将存在的问题及时，充分沟通确定订单.5.2.3获得“河北净菜”授权配送运输的企业应遵守管理部门和目的地职能部门的要求，进行净菜 运输.5.2.4如果净菜运输遇到公共卫生事件，则应按相关规定加强人员和车辆的管理.
5.3仓储
5.3.1冷库条件
5.3.1.1冷库设计应符合GB50072的要求.5.3.1.2果蔬种植和净菜加工主体宜就近建储藏冷库，以便采摘或分割后可以迅速降温保鲜. 5.3.1.3冷库的区域划分、温度显示等应清晰规范，并做好温度记录.5.3.1.4冷库机房应24h不间断运行，并制定应急预案，有应急措施.
5.3.2储存要求
食品堆码时，应稳固且有空隙，便于空气流通，维持库内温度的均匀性.食品堆码应符合下列要求：
距冻结物冷藏间顶棚≥0.2m：距冷却物冷藏间顶棚≥0.3m：一一距顶排管横侧≥0.2m： -距顶排管下侧≥0.3m：一距无排管的墙≥0.2m；-距风道≥0.2m： -距墙排管外侧≥0.4m：
