NY
中华人民共和国农业行业标准
NY/T 5460-2026
羊肚菌生产全程质量控制技术规范
Technical specificationfor quality control ofmorel duringwhole processof production
中华人民共和国农业农村部 发布
前言
本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草.
请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任.
本文件由农业农村部农产品质量安全监管司提出.
本文件由农业农村部农产品质量安全中心归口.
本文件起草单位：上海市农业科学院[农业农村部食用菌产品质量检验测试中心（上海）、浙江方格药业有限公司、上海科立特农产品检测技术服务有限公司.
李健英、何香伟、彭书婷、范建东、叶强、王家俊、吴欣灿、何土剑、王晓文、章映红. 本文件主要起草人：李晓贝、赵晓燕、周昌艳、范婷婷、刘世柱、张艳梅、赵志勇、鄂恒超、董慧、李旭娇、
羊肚菌生产全程质量控制技术规范
1范围
管理和内部自查等证实方法.
本文件适用于人工栽培羊肚菌生产企业、农民专业合作社、农业社会化服务组织等规模生产主体.
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用面构成本文件必不可少的条款.其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件.
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB3095环境空气质量标准GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品 GB4806.6食品安全国家标准食品接触用塑料树脂GB5084农田淮涨水质标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7096食品安全国家标准食用菌及其制品 GB/T12728食用菌术语GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准（试行）GB/T25413农田地膜残留量限值及测定GB/T34318食用菌干制品流通规范NY/T1276农药安全使用规范总则 GB/T37109农产品基本信息描述食用菌类NY/T1761农产品质量安全追溯操作规程通则NY/T1935食用菌栽培基质质量安全要求NY/T3220食用菌包装及贮运技术规范NT/T4344羊肚菌等级规格 NY/T3819农产品质量安全追溯操作规程食用菌
3术语和定义
GB/T12728和GB/T37109界定的以及下列术语和定义适用于本文件.
3. 1
羊肚菌morel
一类珍稀食药两用真菌，系真菌界（Fungi）子囊菌门（Asycota）盘菌纲（Pezizomycetes）盘菌目（Pezizales）羊肚菌科（Morchellaceae）羊肚菌属（Morchella）真菌的统称.3. 2
营养袋nutrition bag
为羊肚菌生长发育提供外营养补给按照一定营养配方经过拌料装袋灭菌等环节制备的料袋
