T/CS072-2025
中式潮饮茶酒
Chinese style trendy tea drinking wine
中国商品学会 发布
目次
前言1范围..2规范性引用文件3术语和定义4要求5试验方法6检验规则7标签、标志、包装、运输和贮存
前言
起草. 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任.
本文件由广东仙津保健饮料食品有限公司提出.
本文件由中国商品学会归口.
品饮料有限公司. 本文件起草单位：广东仙津保健饮料食品有限公司、仙津保健食品湖北有限公司、广东动力火车食
本文件主要起草人：邓志华、邓启俊、谭秀华、吴伟泷、吴小平、李涛、王颖、吴淑芬.
中式潮饮茶酒
1范围
本文件规定了中式潮饮茶酒的要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存.本文件适用于中式潮饮茶酒的生产和检验.
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件.
GB/T191包装储运图示标志 GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB5009.8食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定 GB5009.7食品安全国家标准食品中还原糖的测定GB5009.36食品安全国家标准食品中氰化物的测定GB5009.225食品安全国家标准酒和食用酒精中乙醇浓度的测定GB5009.266食品安全国家标准食品中甲醇的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T10345白酒分析方法 GB12456食品安全国家标准食品中总酸的测定GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令[2009]第123号《食品标识管理规定》
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件.
3. 1
中式潮饮茶酒nutritionaljelly
以蒸馏酒和（或）食用酒精为酒基，加入红茶、绿茶、青茶、黄茶、黑茶、白茶、代用茶、速溶茶粉、调味茶等茶叶或茶味制品中的一种或多种，添加或不添加其他可食用辅料或食品添加剂，进行调配、混合或再加工制成的，已改变原酒基风格的饮料酒.
4要求
4.1原料要求
应符合相应食品标准和有关规定.
4.2感官要求
应符合表1的规定.
表1感官要求
项目 要求色泽 具有该品种应有的色泽气味和滋味 形状 带有茶叶或茶味制品特有的香气且协调、柔和甘甜纯正、和谐的酒香 无明显悬浮物杂质 无肉眼可见的外来杂质
4.3理化指标
应符合表2的规定.
表2理化指标
项目 指标酒精度（20℃）/（%vol） 0. 5~50甲醇/（g/L） 0.6氰化物（以HCN计）/（g/100g） 总酸（以柠檬酸计）/（g/L） > 8.0 5.0糖/（g/100 mL) > 0.5甲醇、氰化物均按100%酒精度折算. 酒精度实测值与标签标示值允许差为士1.0%vol.适用于无糖产品.
4.4污染物限量和真菌毒素限量
4.4.1污染物限量应符合GB2762的规定.4.4.2真菌毒素限量应符合GB2761的规定.
4.5食品添加剂
食品添加剂的使用应符合GB2760的规定.
4.6净含量及允许短缺量
应符合JJF1070的规定.
4.7生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定.
5试验方法
