DB15
内蒙古自治区地方标准
DB15/T4121-2025
荷叶离褶伞工厂化生产技术规程
Code of practice technicalspecification for industrializedproductionof Lyophllum decastes
内蒙古自治区市场监督管理局 发布
目次
前言2规范性引用文件 1范围..3术语和定义4生产场地及环境要求6菌种... 5培养料7生产流程8采收管理..9生产记录
前言
本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草.
本文件由内蒙古自治区林业和草原局提出并归口.
本文件起草单位：内蒙古林草生态建设有限公司、呼伦贝尔市喜桂图生物资源有限责任公司、内蒙古玛士茹生物科技有限公司、内蒙古自治区林业科学研究院.
本文件主要起草人：连俊文、董占宇、肖磊、崔楠、戴昂勤、赵旭、李向阳、段风琴、高明远、鲍金山、杨雨霖、马晓罡、王德佳、刘晓东、孙雨彤、田乙弘、魏占斌、刘志永、康平.
荷叶离褶伞工厂化生产技术规程
1范围
本文件规定了荷叶离褶伞工厂化生产的生产场地及环境要求、培养料、生产流程、病虫害防控、采收管理的要求.
本文件适用于荷叶离褶伞工厂化生产.
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本 文件.
NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY5099无公害食品食用菌裁培基质安全技术要求GB5749生活饮用水卫生标准
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件.
3. 1
荷叶离褶伞Lyophyllum decastes
又名路基蘑、毛尖蘑、黄金蘑、铁道蘑、土包蘑、矿地蘑、荷叶蘑、冷菌、冻菌、一窝鸡、一窝羊等，属担子菌亚门(Basidiomycotina)，层菌纲（Hymenomycetes)，伞菌目（Agaricales)，白蘑科（Tricholomataceae），离褶伞属（Lyophy llum），在欧洲被称为“Fried chicken mushroom”.
3.2
工厂化生产industrialproduction
利用工业技术控制光、温、湿、气等环境要素，使食用菌菌丝体和子实体生长于人工环境，从而实现食用菌生产周年化的生产模式.
4生产场地及环境要求
4.1厂房设置和布局
厂区由原料区、生产区等区域组成.原料区包括原料库：生产区包括菌种生产车间、装袋间、灭菌间、冷却室、接种室、培养室、出菇车间、贮存室、菌种检验室等.各区域合理布局，各生产车间间距按照消防要求设置.
DB15/T 4121-2025
4.2生产设施
4.2.1材料仓库
材料仓库应符合防潮、防虫、通风原则，原料应离地存放.
4.2.2菌种室
菌种室又分为培养基制作室、接种室和菌种培养室等，培养基制作室可放在生产车间：接种室墙壁、地面、顶棚均需防尘处理，房间整体洁净度级别需达到1000级，接种区域周部（超净工作台内部）洁净100级：菌种培养室洁净度级别需达到100000级.
4.2.3装袋生产车间
地面需做硬化防尘处理，温度控制在25C以下.
4.2.4培养基冷却室
墙体、顶棚需做保温、防尘处理，地面需做硬化、防尘处理，新风需经高效过滤后进入，洁净级别需达到万级以上，16h内将培养料冷却至20C以下.
4.2.5接种室
墙体、顶棚需做保温、防尘处理，地面需做硬化、防尘处理，新风需经高效过滤后进入，整个房间洁净度等级需达到万级及以上，保持室内达到10000级的洁净度，接种区域周部（层流罩下方或者超净工作台）洁净度100级.
4.2.6培养室
每间培养室面积宜在500㎡～1000m，墙体、顶棚需做保温、防尘处理，地面需做硬化、防尘处理，新风过滤后进入，洁净级别需达到100000级，空间温度在15C～20℃，每小时换气量3~5次，二氧化碳浓度控制在3000ppm以下，车间需安装照明灯，满足工作要求即可.
4.2.7出菇室
单间出菇室面积在100m~150m²，高度4m~5m.内置出菇架，层间距在55cm~60cm，出菇架根据出菇室长度而定，房间温度控制在15C～18C：湿度控制在90%～98%，每小时换气4~6次，二氧化碳浓度控制在2500ppm以下，光照强度3001ux~5001ux，白光、蓝光均可.
4.3生产设备
磅秤、天平、装袋机、高压灭菌锅或常压灭菌设施、超净工作台或接种箱、调温设备、培养架、恒温箱、冰箱、显微镜、空气压缩机、空气过滤器、油水分离器等.
5培养料
5.1主料
阔叶树树叶、野草或人工牧草、秸秆、阔叶树锯末，粉碎径6m装袋备用.要求新鲜、洁净、干燥、无虫、无霉、无异味.安全指标符合NY5099的规定.
5.2辅料
2
