中华人民共和国供销合作行业标准
GH/T1129-2017
青椒冷链物流保鲜技术规程
Technical specification of cold chain logistics for green pepper
前言
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草.
本标准由中华全国供销合作总社科技教育部提出并归口.
工程学院、山东经贸职业学院. 本标准起草单位：中华全国供销合作总社济南果品研究院、山东中合果蔬食品有限公司、山东农业
本标准主要起草人：李继兰、宋烨、魏雯雯、冯建华、吕平、贾连文、姜桂传、杨相玫、郁网庆、张为宏、于辉、高中玖，
青椒冷链物流保鲜技术规程
1范围
本标准规定了青椒采收、产品质量、分级、预冷、包装与标识、冷藏、出库、运输和销售等要求.本标准适用于青椒的冷链物流.
2规范性引用文件
下列文件对于本 文件的 应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件
3.1.1采收时间
买收.
宜在晴天早上支傍晚温度较低时采收，应避免有水时，雨天，雨后和晴天正年高温其
3.1.2采收成熟度
具有该品种（品系）成然时的固有色泽，果实充分膨大、肉质厚实、表币 有光汪呈绿色（未转红）时采收.
3.1.3采收方式
宜采用剪刀将果柄剪断，或轻旋果实使果柄脱病植株
3.1.4采收容器
宜选用抗压强度大，饰以柔软内衬的周转箱、筐.
3.2产品质量
3.2.1品质要求
青椒产品应新鲜洁净、色泽正常，无畸形、腐烂、病虫害及机械伤害.
3.2.2安全指标
应符合GB2762和GB2763中的规定.
GH/T 1129-2017
3.3分级
分级按照NY/T944规定执行.
3.4预冷
分级后的青椒应尽快利用预冷设施消除田间热，24h内将产品湿度降至8C~10C，青椒预冷方式可采用风预冷.
3.5包装与标识
3.5.1包装材料
以回收利用或可降解的食品包装材料. 包装材料应无毒、清洁、干燥、无污染、无异味，具有一定的通透性、防潮性、抗压性和环保性，使用可
3.5.2包装方式
根据产品流通渠道选择不同的包装方式，贮藏用外包装宜选用瓦楞纸箱、塑料箱内衬薄膜的形式：直接配送销售可选用托盘覆膜或直接覆膜包装：运输宜选用泡沫箱等保温包装.
3.5.3基本要求
同一包装内，应为同一品种、同一批次、同一等级规格的青椒，包装内应无杂物和影响食品安全的物质，
3.5.4标识
应符合SB/T10158的相关规定.
3.6冷藏
宜选择机械冷库，温度8C~10C，相对湿度90%~95%，外包装内衬的薄膜可选用CO：高透性保鲜袋，
3.7出库
库过程快速有序，对在库内产品贮藏环境不造成明显影响. 应遵循先进先出的原则，做好详细记录（产地、规格、等级、贮藏时间、出库数量及时间等信息），出
3.8运输
根据运输距离选择适宜的运输设备，长途应选用具有机械制冷设备的冷链运输，短途可采用保温运输，运输温度宜保持在8C~13C.
3.9销售
销售场所应干净、卫生，禁止与有毒、有异味物品混放.销售过程中宜使用冷气货架，温度控制在8℃~13℃.
GH/T1129-2017
中华人民共和国供销合作 行业标准 青椒冷链物流保鲜技术规程 GH/T1129-2017 出版发行北京市朝阳区和平里西街甲2号（100029） 北京市西城区三里河北街16号（100045） 网址 秦皇岛印刷厂印刷读者服务部：（010） 各地新华书店经销 开本880×12301/16印张0.5字数7千字2018年6月第一版2018年6月第一次印刷 书号：-33497定价14.00元 如有印装差错由本社发行中心调换 GH/T 1129-2017：（010）
