中华人民共和国农业行业标准
NY/T 3911-2021
火龙果采收储运技术规范
Technical specification for harvest storage and transportation ofpitayaHylocereusundulatusBritt
中华人民共和国农业农村部发布
公共服务平台食典通本文件按照GB/T1.1-2020 作导则 第1部 件的结构和起草规则》的规定起草.
本文件由农业农村部乡村产业发展司提出.
本文件由农业农村部农产品加工标准化技术委员会归口.
请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任.
农产品批发中心有限公司、浙江米果果 本文件起草单位：中国热带农业科学院农产品加工研究断、南宁振企农业科技有限公司、广东北部湾
本文件主要起草人： 周伟 黄晓兵、 材、林汉文、张文俊、林汉良、李宁、宋宁、陈照米
火龙果采收储运技术规范
1范围
本文件规定了火龙果采收、储藏前处理、储藏、运输、检验规则与检验方法.
本文件适用于大红、金都一号和美龙二号火龙果的采收与储运.其他品种火龙果的采收储运可参照执行.
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用面构成本文件必不可少的条款.其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件.
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T10111随机数的产生及其在产品质量抽样检验中的应用程序 GB/T11605湿度测量方法NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法NY/T3601火龙果等级规格SB/T10884火龙果流通规范 SB/T10928易腐食品冷藏链温度检测方法
3术语和定义
本文件没有需要界定的术语和定义.
4采收
4.1采收前准备
准备好无污染的采果剪、盛果容器及运输工具.采果剪应为圆头平口，且刀口锋利：盛果容器应光滑，避免果实摩擦受伤：采果人员应剪去指甲，戴上手套操作，做到适时无伤采收.
4.2采收成熟度
4.2.1适宜的采收期
当果皮开始转红呈粉红色，鳞片青绿色时，即判断为基本成熟（七成熟至九成熟），可以进行采收.根据火龙果采收后运输时间的长短、储藏条件以及采收的季节综合考虑适宜的采收期.
4.2.2成熟度的判断
火龙果成熟度参考指标见表1.
表1火龙果成熟度参考指标
参考指标 七成然 成热度 八成熟 九成熟色泽 果皮开始转红，是粉红色， 果皮转红 果皮已转红，有光泽，较饱满总可溶性固形物含量，% 鳞片青绿色 14. 0~16. 0 16. 1~18. 0 >18. 0
4.3采收要求
成熟一批采收一批，露地栽培的火龙果宜在晴天或者阴天采收，高温天、下雨天或鳞片、果实表面露水
NY/T 3911-2021
未干时，不宜采收.同一批果宜在1d~2d采收完毕.
4.4采收方法
4.4.1一般要求
采收全过程都应贯彻"轻拿、轻放”的原则，宜使用采果剪，避免机械损伤及土壤污染，不应直接用手采摘.若有病果、机械损伤果等，应及时挑出.
4.4.2剪收鲜果方法
片.果蒂处宜附带1mm~2mm茎肉，果实宜保留1mm~5mm果梗. 采果宜”一果两剪”.用采果剪从果蒂两侧剪下果实，使剪口呈V形，减轻枝条伤害，避免伤及蒂部等
4.4.3采摘顺序
果实的采收宜从果树下方到上方，树冠外部到内部.盛果容器应排放在身边，内衬布垫或采用布制的容器，上沿应留出空隙，避免果实掉落或压伤.
4.5质量要求
4.5.1火龙果果实应达到商 4.5.2果实应果件 拔橱伤 度和形态.4.5.3火龙果果实河 STA B2762的规定、农去 形 无异味. 763的规定.
5储藏前处理
5.1预冷
5.1.1采收后的理，宜在90 的果实位 内诞果 放置在明 然店根 市场要求进行预冷处m
5.3包装
5.3.1同一包5.3.2包装操5.3.3包装材料5.3.4包装箱规格 县等 设施相配套.
6储藏
6.1火龙果若不能及时运输和交易：应采用冷库储藏或常 储藏时不应与有毒有害有异味物质混放.且常温储藏时间不宜超过10d.冷库储藏时间不宜超过30d.
6.2储藏场所应阴凉、通风、干燥和洁净，果实储藏应堆码整齐，便于通风散热.
6.3成品库储藏温度应为2℃~6℃，相对湿度应为85%~90%.
6.4储藏期间，应每隔2d~3d，检查是否有烂果，发现应及时挑出，避免影响其他果实.对冷库的温度和湿度，应实时监控，保持在规定范围内.
7运输
7.1装运果实的交通工具及容器应清洁、干燥、便于通风，不应与有毒有害有异味物质混装混运.
7.2九成熟的果实适合就地加工或短途运输，运输时间应不大于2d，短途运输期间，可采用非控温方式运输，可适当通风；七成熟、八成熟的果实可用于长途运输，长途运输宜设置控温系统，运输期间温度宜控2
制在4℃~15℃.
7.3运输过程应综合天气、运输方式等相关因素，采取保温、防雨、防震等措施，防止果实因外界因素 损伤.
8检验规则与检验方法
8.1检验规则
GB/T10111的规定执行. 抽取的样品应按规定项目及时检验，包括果实品质、成熟度、可溶性固形物含量等指标.抽样规则按
8.2检验方法
8.2.1果实的色泽、形状用目测的方法进行检测.风味和口感用品尝的方法进行检测.8.2.2病虫害、机械损伤和畸形均使用日测的方法检测.8.2.3储藏和果实温度的测定按SB/T10928的规定执行：湿度环境因素的测定按GB/T11605的规定8.2.4可溶性周形物含量的测定按NY/T2637的规定执行. 执行.
