中华人民共和国农业行业标准
NY/T3945-2021
植物源性食品中游离态留醇、结合态留醇 及总留醇的测定气相色谱串联质谱法
Determination of free bound and total sterols in foods of plant originby gas chromatography-mass spectrometry
中华人民共和国农业农村部 发布
前言
本文件按照GB/T1.1-2020（标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草.
本文件由农业农村部农产品质量安全监管司提出.
本文件由农业农村部农产品营养标准专家委员会归口.
本文件主要起草人：陆柏益、王蒙蒙、胡银洲、杨博文、钟永恒、徐涛.
植物源性食品中游离态留醇、结合态留醇及总留醇的测定 气相色谱串联质谱法
1范围
本文件规定了植物源性食品中游离态留醇、结合态留醇及总留醇的测定方法.
本文件适用于植物源性食品中简醇类化合物含量售
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文仅该日期对应的版本适用 其中，注日期的引用文件， 的修改单）适用于本文件.
3术语和定义
4原理
非食用油类样品采用索氏抽 取油脂，酒脂通过同和萃取分 游离态留醇：油脂用氢氧化钾-乙醇溶液皂化后，以二氯甲烷进行液 简烷醇为内标，经气相色谱分离、质谱检测，得到总留醇和游离态留醇含量，两者相或得 合态用醇含量.
5试剂和材料
5.1试剂
5.1.1正已烷（CHCAS号：110-54-3）：色谱纯，5.1.2正已烷（CHCAS号，110-54-3）.5.1.4乙醒（CHO.CAS号：60-29-7）. 5.1.3石油醚（CH.CAS号：8032-32-4）：30C~60C沸程.5.1.5乙醇（CHO.CAS号：64-17-5）.5.1.6丙酮（CHCOCH，CAS号：67-64-1)：色谱纯.
