中华人民共和国国家标准
GB/T 46171-2025
榛坚果及果仁
Inshell hazelnuts and kernels
国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会 发布
前言
本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草.
请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任.
本文件由国家林业和草原局提出.
本文件由全国经济林产品标准化技术委员会（SAC/TC557）归口.
吉林省林业科学研究院（吉林省林业生物防治中心站）中国标准化研究院、山东三羊榛缘生物科技有限公司、吉林省索特科技有限公司、中榛（北京）农林科技有限公司、新疆林科院经济林研究所、山东省果树 研究所、黑龙江省林业科学院、安徽省林业科学研究院、铁岭市林业科学研究院、辽宁省品牌建设促进会.
本文件主要起草人：马庆华、梁函松、杨振、王克瀚、陈新、任军、宋锋惠、席兴军、张文达、左慧、王陆军、金龙、魏玉明、林喜双、甘志文、田川、郑金利、吕梦燕.
榛坚果及果仁
1范围
本文件规定了平欧杂种榛（Coryus heterophylla Fisch.×C.aellana L.）、平榛（C.heterophyllaFisch.）生干坚果和果仁的分级及其质量要求，质量检验，包装、标签与标识，贮藏与运输等技术内容.
本文件适用于平欧杂种榛、平榛生干坚果和果仁的流通和加工.其他榛种产品参照执行.
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.其中，注日期的引用文本文件.
GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T6005试验筛金属丝编织网、穿孔板和电成型薄板筛孔的基本尺寸 GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件.
3.1充分成熟，去除果苞，经过干燥、未经烤制或炒制等熟制加工的榛子坚果. 生干坚果driedrawnuts
3.2霉变moldy and rotten
榛坚果或果仁上有肉眼可见的霉斑点，或存在感官可辨的异味或滋味.
德仁shriveled and shrunken kernel
受气候条件、授粉受精、裁培因素或采收时间影响，表面明显皱缩或未充分发育的果仁.
4榛坚果质量要求
4.1感官要求
榛坚果感官要求应符合表1的规定.
表1榛坚果感官要求
外观 项目 壳面洁净，外壳完整，无肉眼可见的活体昆虫或动物残散 要求色泽 呈现该品种或类型成熟时应有的色泽风味 香味、滋味与气味纯正无酸败味、苦涩味等异味
