中华人民共和国国家标准
GB/T 46511-2025
食品数字化工厂通用技术要求
General technical requirementsfor food digital factory
国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会 发布
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目次
前言1范围2规范性引用文件3术语和定义4缩略语5总体要求6食品数字化工厂总体架构 18数据层 基础设施层9平台层10应用层.管理层12效能评价.13证实方法附录A（资料性） 食品数字化工厂效能评测指标参考文献 10
前言
本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草.
本文件规定了食品质量相关技术要求，食品安全相关要求见有关法律法规、政策和食品安全标准等文件.
请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任.
本文件由全国食品质量控制与管理标准化技术委员会（SAC/TC313）提出并归口.
本文件起草单位：中国标准化研究院、佛山市海天（高明）调味食品有限公司、康师傅饮品投资（中国）有限公司、中粮集团有限公司、内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司、千禾味业食品股份有限公 司、福建盼盼食品有限公司、黑龙江飞鹤乳业有限公司、蒙牛乳业（宁夏）有限公司、泸州老窖股份有限公司、西门子（中国）有限公司、北京工商大学、四川农业大学、北京交通大学、北京邮电大学、北京物资学院、中国科学院自动化研究所、东鹏饮料（集团）股份有限公司、无限极（中国）有限公司、广东百利食品股份有限公司、山东天骄生物技术股份有限公司、福建美一食品有限公司、浙江李子园食品股份有限公司、宁波泰一健康产业有限公司、福建省福宁浦生物科技有限公司、北京国标联合认证有限公司.
本文件主要起草人：刘鹏、云振宇、桂军强、李伟东、曹高峰、姚国新、郭建、戴岳、年益莹、萧春林、鄂志强、左敏、田权、张宿义、周济、张青川、张志清、任爽、杨洁、黎万义、胡海娥、黄延盛、黄树亮、王浩杰、袁九正、杜娟、孔建磊、张钟钟、徐伟鸿、陈来荫、李博胜、李卫军、张程、翟润、王新明、李学莉、刘耀军、王顺余、李海岭、黄文俊.
