中华人民共和国国家标准
GB 5536-85
InspectionofvegetableoilsMethods for determination ofmeltingpoint
国家标准局 批准
中华人民共和国国家标准
UDC 664.33.001.4
植物油脂检验 熔点测定法
GB5536-85
Methods for determination of molting point Inspection of vegetable oils
本标准适用于商品植物油脂熔点的测定.
油脂熔点即油脂由固态溶化成液态的温度，也就是固态和液态的蒸汽压相等时的温度.
1仪器和用具
1.1毛细玻管：内径1mm，外径最大为2mm，长度80mm；1.2水银温度计：100℃，1/10℃刻度；1.3冰箱、恒温烘箱、电炉、恒温水浴锅： 1.4烧杯：500ml;1.5酒精喷灯、维形瓶、漏斗、滤纸等.
2操作方法
喷灯火焰将吸取试样的管端封闭，然后放入烧杯中，置4～10℃的冰箱中过夜，到时取出用橡皮能将3 2.1样品处理：将样品过滤、烘干.取洁净干燥的毛细玻管3只，分别吸取试样达10mm高度，用只管紧扎在温度计上，使试样与水银球相平.
2.2加温：在500m1烧杯中，先注入半杯水，悬挂1只温度计，然后将试样管和温度计也悬挂在杯内的水中，使水银球没入水中30mm处.置于水浴中开始加热.开始温度要低于试样熔点8~10℃，同时搅动杯中水，使水温上升的速度为每分钟约0.5℃.
3测定结果
试样在熔化前常发生软化状态，继续加热直至玻管内的试样完全变成透明的液体为止，立即读取当时的温度，即为油脂的熔点.
双试验结果允许差不超过0.5℃，取其平均值作为测定结果.测定结果取小数点后第一位.
附加说明：
本标准由中华人民共和国商业部提出.本标准由商业部粮食储运局负责起草.本标准主要起草人高修吾、杨浩然、吴艳霞、吕桂芬.
