准
T/SSX 013-2025
石泉九制黄精
陕西省食品科学技术学会 发布
目次
1范围2规范性引用文件.3术语和定义4要求.6检验规则 5试验方法7标志标签包装运输和贮存
T/SSX
前言
本文件依据GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草.
本文件由安康越航农旅开发有限公司提出，陕西省食品科学技术学会归口.
本文件起草单位：安康越航农旅开发有限公司、石泉县林业技术推广站、安康市农业科学研究院、陕西亚青检测科技有限公司、安康市农业科学研究院、安康市农产品质量安全检测监测中心、石泉县蚕桑发展服务中心.
本文件主要起草人：柯斧、周文、晏筱波、李相前、杨平、李季、李瑜、孙莹莹、王志斌、张欢欢、姚程杰.
本文件由安康越航农旅开发有限公司负责解释.
本文件属首次发布.
石泉九制黄精
1范围
本文件规定了石泉九制黄精的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存.
本文件适用于石泉九制黄精.
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件.不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件.
GB/T 191 包装储运图示标志GB 2762 GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 4789. 1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789. 2 GB 4789. 3 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789. 4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 5009.3 GB 5009. 4 食品安全国家标准食品中水分的测定 食品安全国家标准食品中灰分的测定GB 5009. 11 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中锅的测定 GB5009.13食品安全国家标准食品中铜的测定GB 5009. 171 食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB5009.34食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 28050 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T10004包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合GB 14884 食品安全国家标准蜜饯JJF 1070 定量包装商品计量监督管理办法（国家市场监督管理总局令第70号） 定量包装商品净含量计量检验规则《中华人民共和国药典》（2025年版）
3术语和定义
下列术语和定义适用本文件.
3.1石泉黄精
在石泉县行政区域内生产，且符合本文件要求的鸡头黄精（Pobygonatum sibiricumRed.），春、秋二季采挖，除去须根，洗净，置沸水中略烫或蒸至透心，干燥.
3.2九制黄精
黄精多次蒸制和烘（晒）制而成的产品.
3.2九制
多次蒸制或烘（晒）制.
4要求
4.1生产加工
4.1.1加工流程原料→清洗去杂→脱须根→蒸制→烘（晒）制→切割→包装与标志→贮藏.
4.1.2原料 选择种植3年以上无病斑、无霉烂、无虫蛀的鲜黄精.
4.1.3脱须根
鲜黄精暴晒2d或65C土2C热烘10h~12h，待须根干后入脱毛机脱须根20min~30min取出.
4.1.4清洗去杂
用清水冲洗去除泥土、须根等杂质，沥干水分，按大小分类，备蒸制用.
4.1.5蒸制
第1次蒸制：鲜黄精在100℃~105C蒸制直至透心或置沸水中煮至透心.第2次蒸制：将第1次烘（晒）制好的黄精在90℃~110℃蒸制6h~8h.第4次及以后每次蒸制：将上次烘（晒）制好的黄精在90℃～110℃C蒸制1h~2h. 第3次蒸制：将第2次烘（晒）制好的黄精在90℃~110℃蒸制3h~4h.
4.1.6烘晒
每次蒸制后自然摊晾或70℃以下热烘至六成干.
4.2产品分类
按品质分为一级、二级、三级.
4.3质量要求
4.3.1感官要求
项目 要求色泽 呈棕黑色滋味、气味 状态 具有本品应有的状态，无霉变，无正常视力可见的外来异物 具有本品应有的滋味、气味，无异味
4.3.2理化指标
应符合表1的规定.
表1理化指标
项目 一级 指 二级 三级水分，% 从 15.0总灰分（以干基计），% 4.0漫出物，% 45.0
