中华人民共和国国家标准
GB/T 10458-2008代替GB/T10458-1989
荞 麦
Buckwheat
中国国家标准化管理委员会 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布
前言
本标准与GB/T10458-1989的主要技术差异如下： 本标准代替GB/T10458-1989荞麦》.一增加了莽麦的分类，将荞麦分为甜莽麦和苦荞麦两类：增加了甜荞麦与苦荞麦互混术语，修改了矿物质和杂质的定义；增加了苦荞麦的质量指标要求；一增加了标签标识. 将5个等级调整为3个等级；本标准的附录A与附录B为规范性附录.本标准由国家粮食局提出.本标准由全国粮油标准化技术委员会归口.本标准起草单位：国家粮食局科学研究院. 本标准主要起草人：谭斌、谭洪卓、田晓红、刘明.本标准所代替标准的历次版本发布情况为：GB/T 10458-1989
荞 麦
1范围
以及对包装、储存和运输的要求.
本标准适用于收购、储存、运输、加工和销售的商品莽麦.
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款.凡是注日期的引用文件，其随后的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然面，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本.凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准.
GB/T5490粮食、油料及植物油脂检验一般规则GB5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T5498粮食、油料检验容重测定法 GB/T5497粮食、油料检验水分测定法
3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准.
3.1 甜荞麦mon buckwheat（Fagopyrum esculentum）瘦果较大，三棱形，棱角锐，皮黑褐色或灰褐色，表面与边缘平滑.
3.2苦荞麦tartary buckwheat(Fagopyrum tataricum）瘦果较小，顶端矩圆，棱角镜、多有腹沟、皮黑色或灰色、粒面粗糙、无光泽. 荞麦
3.3容重test weight净荞麦籽粒在单位容积内的质量，以克每升（g/L）表示.
3. 4 不完善粒unsoundkernel受到损伤但尚有食用价值的颗粒，包括虫蚀粒、破损粒、生霉粒、病斑粒、生芽粒几种.
3. 4. 1虫蚀粒injured kernel被虫蛀蚀，伤及胚或胚乳的颗粒.
3. 4.2破损粒broken kernel
果皮脱落的完整籽粒及压肩、酸碎、伤及皮壳、胚或胚乳的题粒.
GB/T 10458-2008
3.4.3生霉粒moldy kernel粒面生毒的颗粒.
3. 4. 4病斑粒spotted kernel 粒面带有病斑，伤及胚或胚乳的颗粒.
3.4.5生芽粒sprouted kernel芽或幼根突破表皮，芽不超过本颗粒长度的颗粒，或有生芽痕迹的颗粒.
3.5杂质foreign matter除荞麦籽粒以外的其他物质，包括筛下物、无机杂质和有机杂质.
3.5.1 筛下物material passed sieve通过直径2.5mm圆孔筛的物质.
3.5.2无机杂质inorganic impurity砂石、煤渣、砖瓦块、金属物等矿物质及其他无机物质.
3.5.3有机杂质organicimpurity无使用价值的荞麦粒、异种粮粒及鼠、乌粪便等其他有机物质.
9'色泽、气味colour andodour一批荞麦固有的综合颜色、光泽和气味.
3.7甜荞麦与苦荞麦互混content ofmixed mon buckwheat or tartary buckwheat甜荞麦中混人苦莽麦的质量分数，反之亦然.
4分类
4.1莽麦分为甜养麦和苦荞麦两类.4.2甜荞麦分为大粒甜荞麦和小粒甜荞麦两类.一大粒甜莽麦：亦称大棱荞麦.留存在4.5mm圆孔筛的筛上部分不小于70%的甜莽麦.-小粒甜莽麦：亦称小棱荞麦.留存在4.5mm圆孔筛的筛上部分小于70%的甜莽麦.
5质量要求和卫生要求
5.1质量要求 各类养麦按容重定等，质量要求见表1.
卫生指标与植物检疫项目按国家标准和有关规定执行.2
5.2卫生要求
表1荞麦质量要求
容重/（g/L) 杂质/%等级 甜荞麦 苦荞麦 不完善粒/% 互混/% 总量 矿物质 水分/% 色泽、气味大粒甜荞麦 小粒甜荞麦1 640 089 0692 >610 ≥650 >620 >660 ≤3.0 <2.0 <1.5 0.2 <14.5 正常等外 3 8 <580 <620 9 <630注：一"为不要求. 检验方法 6.1扦样、分样：按GB5491规定执行.6.2容重测定：按GB/T5498规定执行，其中清理杂质时，上层筛采用孔径为4.5mm圆孔筛，下层筛 采用孔径为1.5mm圆孔筛.6.3杂质、不完善粒测定：按GB/T5494规定执行.6.4水分测定：按GB/T5497规定执行6.5色泽、气味测定：按GB/T5492规定执行.6.6甜荞麦与苦荞麦互混含量的测定：按附录A执行. 6.7甜荞麦大、小粒的测定：按附录B执行. 7检验规则 7.1检验的一般规则按GB/T5490规定执行.7.3判定规则：容重应符合表1中相应等级的要求，其他指标按国家有关规定执行，容重低于三等，其 7.2检验批为同种类、同产地、同收获年度、同运输单元、同储存单元的荞麦.他指标符合表1规定的，判定为等外荞麦. 8标签标识 应在包装物上或随行文件中注明产品的名称、类别、等级、产地、收获年度和月份. 9包装、储存和运输 9.1包装 包装应清洁、牢固、无破损，封口严密、结实，不应撒漏，不应给产品带来污染和异常气味. 9.2储存 应储存在清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味的仓库内，不应与有毒有害物质或水分较高的物质混存， 9.3运输 应使用符合卫生要求的运输工具和容器运送，运输过程中应注意防止雨淋和污染.
