CCS X 10 ICS 67. 230
QB 中华人民共和国轻工行业标准 QB/T8125-2025
自热食品通用技术要求 General technical requirements for self-heatingfoods
2025-04-10发布2025-11-01实施
中华人民共和国工业和信息化部发布
QB/T8125-2025
前言
本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。
本文件由中国轻工业联合会提出。
本文件由全国食品工业标准化技术委员会（SAC/TC64）归口。
本文件起草单位：中国农业科学院农产品加工研究所、江苏金羚羊食品有限公司、中粮营养健康研 究院有限公司、厦门银祥集团有限公司、火来顺科技集团股份有限公司、新腾数致网络科技有限公司、 福建紫山集团股份有限公司、秦皇岛市福寿食品有限公司、上海莫小仙食品有限公司、三全食品股份有 限公司、重庆丝米达食品有限公司、中轻食品工业管理中心、吉林省永馨科技发展有限公司、中山洪力 健康食品产业研究院有限公司、中国肉类食品综合研究中心、四川高金实业集团股份有限公司。
本文件主要起草人：张春江、张德权、蔡红亮、李世玲、张连慧、余恒、吴锦清、冯志强、张志刚、 刘志颖、安忠、曹勇、李金活、陈超、于洋、杨晓明、高鹏、李玉陶、张逸、赵冰、张春。
本文件为首次发布。
QB/T8125-2025
自热食品通用技术要求
1范围 本文件规定了自热食品的组成、生产过程、感官、理化等要求，描述了相应的试验方法，规定了检 验规则、标签、标志、包装、运输和贮存的内容，同时给出了便于技术规定的产品分类。
本文件适用于自热食品的生产、检验和销售。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用面构成本文件必不可少的条款。
其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本 文件。
GB/T191包装储运图示标志 GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB 4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则 GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数 GB4789.7食品安全国家标准食品微生物学检验副溶血性弧菌检验 GB4789.26食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验 GB4789.30食品安全国家标准食品微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验 GB4789.36食品安全国家标准食品微生物学检验大肠埃希氏菌O157:H7/NM检验 GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品 GB4806.9食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品 GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准 GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB19298食品安全国家标准包装饮用水 GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
QB/T8125-2025 3. 1 自热self-heating 按照规定的方法操作，食品用加热包与冷水混合后能够持续产生热量，从而对食品起到加热作用的 功能。
3.2 自热食品self-heating food 食品组件配以食品用加热包（非食用）、添加或不添加饮用水包，附加或不附加餐具，经组合包装 而成，能够满足消费者在非密闭或宽散空间的热食需要的产品。
注：包括自热米饭、自热火锅、自热菜肴、自热粉丝、自热面条、自热年糕等。
食品组件foodpositionunit 自热食品（3.2）中独立包装的各食品种类的组合。
3.4 食品用加热包fod heatingpack 能与一定量的冷水发生反应，在规定时间内，释放热量，产生水蒸气，可将相应的食品加热到所需 要的温度，不直接接触食品的定型包装产品。
3.5 食品用加热包（铝基）Aluminium-basedpackforheatingfoods 以铝粉、氧化钙等为主原料，添加碳酸钠、氢氯化钠等辅助原料，经混合后用无纺布封合，加水后 可在一定时间内产生热量，将非直接接触的自热食品（3.2）加热到所需要温度的产品。
3.6 食品用加热包（镁铁基）magnesium-iron-based pack forheating foods 以镁、铁颗粒等为主原料，适量添加氯化钠等助剂，经复配后用无纺布封合，加水后可在一定时间 内产生热量，将非直接接触的自热食品（3.2）加热到所需要温度的产品。
4技术要求
4.1自热食品组成要求 4.1.1自热食品组成包括食品组件、食品用加热包，含有或不含有水包，以及含有或不含有餐具等附件。
4.1.2食品组件的原料要求和生产加工应符合相应的国家、行业标准或相关标准的规定和要求。
4.1.3食品用加热包主要包括食品用加热包（铝基）、食品用加热包（镁铁基）两类，应符合有关标准的 规定。
4.1.4水包包括食品复水用水包、食品用加热包反应用水包两种，食品复水用水包应符合GB19298 的规定，食品用加热包反应用水包应符合相关标准的规定和要求。
4.1.5自热食品的餐具等附件应符合相关标准的规定。
4.2生产过程要求 4.2.1食品组件加工和组装过程均应符合GB14881的规定。
4.2.2食品组件和食品用加热包组装过程中，加热包应进行阻氧阻湿包装，不应破损、不应与食品直 接接触、不应污染食品组件。
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