中华人民共和国国家标准
GB/T18770-2020 代GB/T18770-2008
Management quality rating and technology requirement for edible saltwholesale enterprises
国家标准化管理委员会 国家市场监督管理总局 发布
前言
本标准为食品质量标准.
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草
GB/T18770-2008相比，除编辑性修改外主要技术变化如下： 本标准代替GB/T18770-2008食盐批发企业管理质量等级划分及技术要求》.本标准与
删除了“3.3盐品”术语及定义（见2008年版的3.3）；删除了罚没盐存放管理（见2008年版的5.1.4.6、5.2.4.6、5.3.4.6）;删除了食盐分装（见2008年版的5.1.6、5.2.6、5.3.6）：删除了食盐分配调拨计划等内容（见2008年版的5.1.9.3、5.2.9.3、5.3.9.3）： 删除了检验人员的要求（见2008年版的5.1.8.4、5.2.8.4、5.3.8.4）；增加了食盐产品追溯系统（见5.1.7.6、5.2.7.6、5.3.7.6）；增加了批发企业信用等级等内容（见5.1.8.4、5.2.8.4、5.3.8.4）；修改调整了附录A各等级分数（见附录A，2008年版的附录A）.
本标准由中国轻工业联合会提出.
食盐批发企业管理质量等级划分及 技术要求
1范围
本标准适用于直接从事食盐批发业务的食盐定点企业. 本标准规定了食盐定点批发企业管理质量等级划分原则、技术要求、评定及管理办法.
2规范性引用文件
件.凡是不注日期的引用文件其最新版本（包括的修改单）适用于本文件. 下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文
GB/T5461食用盐
国务院关于印发盐业体制改革方案的通知（国发（2016]25号）
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件.
3.1食用盐edible salt食盐以氯化钠为主要成分，直接食用或用于食品加工的盐.
3.2食盐定点批发企业edible salt wholesale enterprise按国务院令第696号《食盐专营办法》和相关规定成立并取得食盐定点批发证企业.
3.3小包装食盐edible salt in small package 2000g及其以下包装规格的食盐.
3.4终端客户customer
所购买的产品用于自用或零售的客户.
4食盐定点批发企业质量管理等级划分
4.1等级划分
食盐定点批发企业共划分三个等级，依次是A级、AA级、AAA级，AAA级为最高等级.
4.2等级划分依据
4.2.1企业经营场所、仓储、物流配送设施设备、建筑、装饰及管理状况.
GB/T 18770-2020
4.2.2企业经营管理、服务水平、信息化建设情况.4.2.3企业执行国家盐业政策法规和行业有关规定情况.4.2.4等级划分具体评定办法按附录A规定执行.
5食盐定点批发企业等级划分及技术要求
5.1A级
5.1.1建筑设施及环境
5.1.1.1拥有与其经营规模相匹配的固定经营场所.5.1.1.2经营场所、对外营业、仓储物流设施应齐全，布局合理、有序.有醒目的食盐专营企业标志.5.1.1.3区域内环境应整洁.5.1.1.4有供客户停车的场所.5.1.1.6有宣传告示栏， 5.1.1.5有供客户使用的厕所，厕位之间有隔断，有基本卫生用品，厕所内应清洁卫生.
5.1.2对外营业厅
5.1.2.1面积与其经营规模和经营方式相配套.5.1.2.3营业柜台应有明确标识，分区段设置接待、问询和开票、结账服务.正常营业时间以外有人 5.1.2.2有客户休息、等候的场所和条件.值班.5.1.2.4有样品展示柜，柜内应有所提供的各种规格包装的盐样品.5.1.2.5有分盐种的批发、零售价目表.5.1.2.7提供留言、查询、代办运输、配送服务：有老弱病残者特殊客户档案，并提供优先服务；提供食盐 5.1.2.6有盐业法规和相应的管理制度，有服务规范和工作流程.专营政策和相关知识宣传品.
5.1.3仓库设施
5.1.3.1布局基本合理、整齐.5.1.3.2周围无有毒有害气体和粉尘污染.5.1.3.3所处位置交通应比较方便.库房符合卫生、通风、干燥、避光基本要求.5.1.3.4库房面积应不少于500m²的库容.5.1.3.5库房地面应平整，至少用水泥硬化. 5.1.3.6有必要的消防设施.
5.1.4商品保管
5.1.4.2不应露天堆放食盐. 5.1.4.1食用盐出人库，应符合先进先出原则，出人库手续完备，并有相应的管理制度.5.1.4.3食用盐进仓要分类、分库（分区）存放，墙（垛）距不少于50cm，柱距不少于20cm，垛高要符合安全要求.食盐存放应配备不低于10cm的托垫.5.1.4.4食用盐维码应整齐，堆维有卡，账、卡、物应相符.5.1.4.5库房内应清洁、卫生、整齐，不应存放与食用盐无关的物品.5.1.4.6不合格食盐存放在指定区域，与合格食盐分开存放，且应有明显标志和专项账卡. 2
5.1.5食盐库存
食盐库存量应不低于两个月的正常销量.
5.1.6食盐配送
5.1.6.1有配送区域规划及区域配送流程图.5.1.6.2有完善的客户档案.5.1.6.3按照方便消费者购买和有利于管理的原则，应合理布局食盐营销网点.5.1.6.4直达配送终端客户的销售量比例应达到50%以上. 5.1.6.5有与业务能力相适应的自有配送车辆或相对稳定的社会运力资源.
5.1.7质量保证体系
5.1.7.1食盐批发企业供应的食盐应符合GB/T5461等标准要求.5.1.7.2有职责明确的质量管理组织机构. 5.1.7.3有购进、仓储、销售、配送等环节的质量管理制度.5.1.7.4有专职或兼职的质量管理人员.5.1.7.5所购进的食用盐应有相对应的产品检测报告，并保存记录.5.1.7.7食盐运输工具不装载和运输有毒、有害物品，应随时保持卫生、干净. 5.1.7.6建立食盐产品质量追溯系统.5.1.7.8根据《中华人民共和国食品安全法》等规定，应建立食盐召回管理制度.5.1.7.9企业有员工教育培训计划.经营管理人员中，高等学历和中级以上职称人员应不低于25%.
5.1.8食盐经营特别要求
5.1.8.1企业根据市场需求，应从食盐定点生产企业和食盐定点批发企业购进食盐.5.1.8.2企业按照《国务院关于印发盐业体制改革方案的通知）要求，应在规定区域内销售食盐.5.1.8.3有食盐供应应急预案.门联合惩戒.
5.2AA级
5.2.1建筑设施及环境
5.2.1.1拥有与其经营规模相匹配的固定经营场所.5.2.1.2经营场所、对外营业、商品展示、仓储物流、信息管理设施应齐全，布局合理、有序.内装修简约5.2.1.3区域内规划有序，环境整洁，有绿化. 环保，外观有一定特色，应有醒目的食盐专营企业标志.5.2.1.4有供客户停车的场所.5.2.1.5有供客户使用的厕所，属所内部应采用瓷砖材料装修，厕位之间应有隔断，应有基本卫生用品，5.2.1.6交通基本便利，进出通道应规范、通畅.库区内应实行划线导向作业，站台（码头）整洁. 厕所内清洁卫生.5.2.1.7有宣传告示栏.
5.2.2对外营业厅
5.2.2.1面积应与其经营规模和经营方式相配套，有简洁内装修.
