中华人民共和国国家标准
GB/T18862-2008代替 GB18862-2002
地理标志产品 杭白菊
Product of geographical indication-Hangzhou white chrysanthemum
中国国家标准化管理委员会 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布
前言
地域产品通用要求》制定，是对GB18862-2002（原产地域产品杭白菊》的修订. 本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》与GB17924-1999《原产
本标准与GB18862-2002相比变化如下：
将标准属性由强制性改为推荐性：根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》，将标准名称改为《地理标志一将有关"净含量允差”修改为”净含量允许短缺量”； 产品杭白菊》：一增加了敌敌畏技术要求；
-修改了二氧化硫指标数值.
本标准的附录A为规范性附录.
本标准由全国原产地域产品标准化工作组提出并归口，
本标准主要起草人：徐可宁、朱建平、胡燕俐、汪刚、王春霞.
"GB 18862-2002.
地理标志产品杭白菊
1范围
本标准规定了杭白菊的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存.
本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的杭白菊.
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款，凡是注日期的引用文件，其随后的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然面，鼓励根据本标准达成的协议的各方研 究是否可使用这些文件的最新版本，凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准.
GB4285农药安全使用标准GB/T5009.3食品中水分的测定GB/T5009.4食品中灰分的测定GB/T5009.12食品中铅的测定 GB/T5009.11食品中总碑及无机神的测定GB/T5009.13食品中钢的测定GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定GB/T5009.34食品中亚硫酸盐的测定GB/T8321.1~8321.6农药合理使用准则 GB7718预包装食品标签通则国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》
3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准.
3. 1
杭白菊Hangzhou whitechrysanthemum
味甘醇、花形美”品质特征.
3.2
蒸第steamer made of bamboo
一种竹制品，圆形，用于菊花蒸制.
头批花first picked chrysanthemum同一地块第一次采摘的花.
3. 4二批花secondary pickedchrysanthemum
同一地块第二次采摘的花.
GB/T 18862-2008
3.6生花rawchrysanthemum
蒸制时间不到，造成不熟，晒后变黑的花.
3.7潜汤花chrysanthemum boiled in the hot water 蒸制时锅中水过多，造成水烫花，晒后呈褐色的花.
3.8
霜打花frostedchrysanthemum
采摘前遭遇早霜危害，造成花瓣颜色变紫红的花.
4地理标志产品保护范围
地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的范围，位于北纬30°28′18~30°47'48°东经120°17'40~120°39'45.见附录A.
5要求
5.1自然环境
杭白菊产地地处浙北杭嘉湖平原腹地的水网地带，属亚热带季风湿润气候区.全年气候温和，四季分明，年平均气温15.8C，全年≥10C的平均积温5258C，无霜期238.6d，年日照时数1983.4h，年降水量1193.8mm.田面高程在海拔吴淞基面2.8m~6.0m之间，平均4.05m，地面高程海拔为5m ~8m.地质为钱塘江下游冲积平原，沉积层厚度从西南部约100m增至东北部的180m左右，土层深厚，土壤肥沃，熟化程度高，宜种性广.早地土壤略偏酸性，pH值6.5左右，多系粉细粘壤土，俗称“硬红壤”
5.2栽培技术
5.2.1品种
应选用适宜本标准第4章范围内传统种植的小洋菊、早小洋菊、大洋菊等菊花品种.
5.2.2苗地管理
利用地下茎的尊芽，培育成翌年菊花的种苗.留种地选择未经压条的地块，割茎在离地面5cm处，割茎后清除枯枝落叶，并堆上松土与草木灰，泥灰厚度应高出根茎10cm~15cm.
5.2.3扦插定植
在清明前后扦插定植：定植密度，不套种其他作物时，每公项定植苗数在65000株左右，定植方式为1.5m×0.2m，每穴2株.间作其他作物时，每公顷在55000株左右.但间作物应在7月中旬前收获.
5.2.4.1压条：把枝条向行间两边撒倒着地，在离菊苗基部约10cm处用泥压实，使之节节生根，待新椭长到30cm~35cm时再进行压条，压条时间不超过7月底.
5.2.4.2摘心：苗高10cm~15cm摘心，最迟不超过8月底.
5.2.5.1防涝抗旱
菊花生育前期适逢春末多雨，土壤含水量较高，要及时开沟排水.菊株进人孕蕾开花阶段，生长旺盛，气温较高，蒸腾作用大，需水量增多，在土壤含水率过低和空气干燥的情况下，要及时做好抗早工作.2
5.2.5.2合理施肥
菊花大田施肥主要为基肥、活苗肥、长枝肥、吊蕾肥.
栽种前施基肥.
菊苗栽种后随即施用活苗肥.
结合摘头，一般每次摘头后施用长枝肥.
菊花开蕾前使用吊蓄肥，促使花数增加，花蕾增大，瓣层增多，增厚，开花整齐.
5.2.6病虫害防治
及时防治病虫害，病虫害防治中农药使用按GB4285、GB/T8321.1~8321.6的规定执行，不得使用国家明令禁止的农药，严格执行农药安全间隔期.
5.3采收
菊花采收一般在当年的11月5日至11月25日（立冬前三、四天，至小雪时）采收完毕.
5.3.2采收标准
采收标准应以花瓣开展平直，花心有70%的散开，花色洁白的时候，选择晴天露水干后采花.
5.3.3采收分级
表1. 采花要做好边采边分级，将好花、次花分开放置，分别加工，剔除泥花、虫花、病花.鲜花分级规定见
表1鲜花分级
特 级 级头批花，好的二批花，花形好，花朵大小均匀，花瓣厚、色玉白，花蕊深黄，无 略薄、色白，花蕊黄，无霜打花 二批花，好的三批花，花形较好，花瓣 淡黄，霍打花5%以内 三批花，花薄、色灰白、花蔬霜打花
5.4加工
采回来的鲜花不能挤压，要摊开阴干花朵表面的水分，然后进行加工.传统菊花加工工艺分三个步
骤：上、蒸制、曝晒.
新加工工艺则采用蒸汽杀青、汽流干燥工艺.
5.5质量等级
按感官指标分为三个等级：特级、一级、二级.应品质正，无异气味，无虫蛙.
5.6感官指标
感官指标见表2.
表2感官指标
项目 要 求特级 级 二 级花形 匀，无霜打花、霉花、生花、浩 完整，花瓣厚实，花朵大小均 大小略欠均匀，霜打花、霉花、生 基本完整，花瓣较厚实，花朵 花朵大小略欠均匀，霜打花、汤花 花、清汤花在5%以内 霉花、生花、浩汤花在7%以内花色 花玉白、花荔深黄，色泽 花蟠白、花蕊呈黄色 花瓣灰白、花蔬淡黄均匀汤色 微苦 澄清、浅黄鲜亮、清香、甘醇 澄清、浅黄，清香、甘微苦 较澄清、浅黄，较清香、甘微苦
5.7理化指标
理化指标见表3.
