中华人民共和国国家标准
GB 19166-2003
中国西门塔尔牛
Chinese simmental
中华人民共和国 国家质量监督检验检疫总局 发布
根据中华人民共和国国家标准公告（2017年第7年3月23日起，转为推荐性标准，不再强制执行. 号）和强制性标准整合精简结论，本标准自2017
GB19166-2003
前言
本标准的附录A、附录B、附录C、附录D均为规范性附录.本标准由中华人民共和国农业部提出. 本标准起草单位：中国农业科学院畜牧研究所.本标准主要起草人：陈幼春、许尚忠、李宝泰、刘绳吾、李俊雅、任红艳、王雅春.
中国西门塔尔牛
1范围
本标准规定了中国西门塔尔牛的品种特性、外貌特征、生产性能、谱系育种值综合评定与良种登记的基本要求.
本标准适用于中国西门塔尔牛的品种鉴别和等级评定.
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款，凡是注日期的引用文件，其随后的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本.凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准.
GB/T4143-1984牛冷冻精液
3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准.
3. 1
品种breed
具有较高经济价值和种用价值，有共同的起源，个体间生产性能及形态特征相似，并能将其主要特征稳定地遗传下去和有相当数量的家畜群体.
3. 2
兼用品种dual-purpose breed
是兼具两种以上主要经济用途的品种.
3. 3
中国西门塔尔牛Chinese simmental
中国西门塔尔牛是由20世纪50年代、70年代末和80年代初引进的德系、苏系和奥系西门塔尔牛肉兼用品种.主要育成于西北干早平原、东北和内蒙古严寒草原、中南湿热山区和亚高山地区、华北农脂率和干物质含量高，生长快，胸体品质优异，遗传性稳定，并有良好的役用性能. 区、青海和西藏高原以及其他平原农区.它的适应范围广，适宜于舍饲和半放牧条件，产奶性能稳定，乳
3. 4
良种登记pedigree registration
将符合本品种标准的优良种畜的血统、生产性能和体型外貌等有关资料，集中登记在专门的良种登记簿中的一项育种工作措施.
3.5
系谱（谱系）pedigree
记载种畜祖先的编号、名字、出生年月日、生产性能、生长发育表现、种用价值和鉴定成绩等方面资料的文件.
综合评定prehensive test
根据种畜体质、外貌、生长发育、生产性能等各方面情况来全面评定种畜好坏的鉴定方法.
3. 7
杂交crossing
不同品种或种群个体间的交配.
3.8
级进杂交gradingup
以一个优良品种的公畜与生产性能低的品种（一般为本地品种）的母畜进行继代交配（一般在四代以上），使杂种后代的生产性能及其他性状逐渐接近这一优良品种的方法.
3.9
305天产奶量305-daymilkyield
计算泌乳量的一种方法.在一个泌乳期内，泌乳日数超过305天的取泌乳期的前305天奶量，泌乳日数不足305天的按实际泌乳天数的产奶量计算.
3.10
育种值breedingvalue
对个体经济性状传递给后代能力的估测值.
4品种外貌特征与生产性能
4.1外貌特征
中国西门塔尔牛体躯深宽高大，结构匀称，体质结实，肌肉发达，行动灵活，被毛光亮，毛色为红（黄）白花，花片分布整齐，头部白色或带眼圈，尾梢、四肢和腹部为白色，角蹄蜡黄色，鼻镜肉色，乳房发育良好，结构均匀紧凑.
4.2生产性能
4.2.1产奶量
产奶量的登记：按305天产奶量进行登记和等级评定.泌乳牛在完成第二、第三或以后的泌乳期后，如果产奶性能的等级有提高则以较高的等级为终定等级.产奶量等级标准按不同类群而异，具体参见表1到表3.
表1核心种群场
等级三和三胎以上特 4 300 4 600 5 000- 4 000 4 300 4 500= 3 600 3 800 4000
表2育种扩繁群场
母牛胎次等级三和三胎以上特 4100 4 300 4 6003 800 4 100 4 3 600 3 800
表3一般繁殖群场
等级 母牛胎次二 三和三胎以上特 3 800 4 100 4 400= 3500 3 200 3 800 3 400 4 100 3 600
4.2.2乳脂率
牛奶的乳脂率在泌乳期产奶量达4000kg时，最低为4.0%，各胎次的产奶量每增加1000kg，允许乳脂率降低0.1%.
4.2.3体重
楼牛在6月龄时，公达到200kg为特级，低于170kg的为等外牛；母楼达到180kg为特级，低于150kg为等外牛.各月龄公、母牛的体重等级标准见表4.
表4中国西门塔尔牛各月龄公、母牛体重等级标准 单位为于克
年爵 公 母特 二 特 二6月龄 200 185 170 180 165 15018月的 12月龄 400 600 360 540 320 490 390 330 300 370 280 35024月龄 720 670 630 460 420 40036月的 800 720 660 520 470 45048月龄 900 830 750 600 550 500注：体重以早晨空腹时称量值为准，产奶母牛以产较后半个月至两个月内称量值为准. 60月龄 1 000 930 850 650 600 550
4.2.4产肉性能
在短期育肥后，18月龄以上的公牛或间牛屠宰率达54%～56%，净肉率达44%~46%.成年公牛和强度肥育牛屠宰率达60%以上，净肉率达50%以上.
自6月龄到18月龄或24月龄的平均日增重为：公牛1kg~1.1kg；母牛0.7kg~0.8kg.产肉性能作为种公牛体重鉴定的输助指标，凡后裔的产肉性能达到以上指标的成年牛虽本身体重只达到一级 也列为体重特级.
4.2.5体尺
在没有称重条件的地区，可以不进行体重测定，凡成年时达到表5所列体尺标准的为合格个体.
表5中国西门塔尔牛成年牛体尺标准（下限）
性别 体高 体长 胸围 管围公 母 145 130 190 160 230 195 25 19
4.3繁殖性能
4.3.1公牛18月龄正式采精，除种用特征符合要求外，皋丸田度比同群同龄牛大，精液品质符合GB/T 4143-1984要求.
4.3.2母牛常年发情，初配年龄为18月龄，体重在380kg左右，发情周期为18天～21天，发情特征明 显，妊娠期282天~290天.
