中华人民共和国国家标准
GB/T19505-2008代替 GB19505-2004
地理标志产品 露水河红松籽仁
Product of geographical indication-Lushuihe Korean pine seeds and kernel
中国国家标准化管理委员会 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布
前言
本标准代替GB19505-2004（原产地域产品露水河红松籽仁》. 本标准与GB19505-2004相比主要变化如下：将标准属性由强制性改为推荐性；根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》，修改了标准中英文名称及修改了卫生指标，增加了“铅≤0.5mg/kg”、“酸价（以脂肪计）（KOH）/（mg/g）≤4"和“过氧化 相关内容表述：值（以脂肪计）/（g/100g）≤0.08”要求，取消了“汞"的限量要求.本标准的附录A为规范性附录.本标准由全国原产地域产品标准化工作组提出并归口.本标准起草单位：吉林省露水河林业局森林复合经营管理处、吉林省质量技术监督局. 本标准主要起草人：林子秋、陈国民、潘建芹、社庆法、黄忠君、张宏伟.本标准所代替标准的历次版本发布情况为：GB 19505-2004
地理标志产品露水河红松籽仁
1范围
本标准规定了露水河红松籽仁的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、试验方法、检验规则、标志、标签及包装、运输、贮存.
本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的露水河红松籽仁.
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款.凡是注日期的引用文件，其随后的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然面，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本.凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准.
GB/T191包装储运图示标志GB/T4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB/T4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB/T5009.3食品中水分的测定 GB/T5009.6食品中脂肪的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.12食品中铅的测定GB/T5009.22食品中黄曲霉毒素B的测定GB7718预包装食品标签通则 GB9683复合食品包装袋卫生标准GB16326坚果食品卫生标准
3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准.
3. 1
露水河红松籽Lushuihe Korean pine seeds
露水河红松籽为在本标准第4章规定的范围内生长的成熟的红松的种子，呈三角状卵形，长12mm~18mm.宽9mm~12mm，无翅.棕褐色
3. 2
露水河红松籽仁LushuiheKoreanpinekernel
露水河红松籽仁为将露水河红松籽去掉种壳和种皮，经一定的工艺加工而形成的籽仁.
红松果Koreanpinecone
由本标准第4章规定的范围内生长的红松树结出的含有红松籽的松塔.
4地理标志产品保护范围
产品保护规定》批准的范围，见附录A.
5要求
5.1自然环境
露水河红松籽仁保护范围地处吉林省东南部，为长白山腹地，即东经12729~12802，北纬4225~4235'，地形以起伏的台地为主.属寒温带大陆气候，冬夏风向更替明显，四季分明，降水充分，空气湿润.
5.1.1气温
-44C，年平均无霜期为105d左右. 露水河地区为高寒山区，年平均气温0.9C~1.5C，最高气温29.5C~32.2C，最低气温-39C~
5.1.2日照
露水河地区年平均日照时数为2100h.
5.1.3降水量
露水河地区年降水量800mm~1040mm.
5.1.4土壤
露水河地区成土母质主要为花岗岩和玄武岩，部分为沉积岩.土壤以棕壤森林土和白浆土为主，土层厚度一般0.5m以上.
5.2种源
露水河天然红松.
5.3林分管理
采取封闭式管理，不使用化学农药和无机肥.
5.4红松果的采摘、脱粒
适时采收，适宜采收期为9月中旬至10月上旬.采收标准应籽粒饱满，新鲜成实，无霉变及冻伤籽，杂质含量不大于1%.采收的红松果应适时脱粒加工，防止霉变.
5.5工艺流程
采收→脱粒→晾晒→分级（籽）→破壳→烘干→挑选→分级（果仁）封装→贮藏.
5.6感官指标
5.6.1露水河红松籽
露水河红松籽应为棕褐色，籽粒饱满，新鲜成实，无霉变及冻伤籽.
5.6.2露水河红松籽仁
露水河红松籽仁的感官指标应符合表1规定.
表1感官指标
级别 色泽 气味 外 观 杂质乳白色 浓松香味 破碎及不成熟仁小于4%，小粒 仁小于2% 无肉眼可见杂质二等品 黄色 浓松香味 轻损普遍，重损小于3%，破碎 无肉眼可见杂质仁小于7%
5.7理化指标
露水河红松籽仁理化指标应符合表2规定.
表2理化指标
项 日 指 标粗脂肪/% 60水分/% 八 10酸价（以脂肪计（KOH）/(mg/g） 4过氧化值（以脂肪计1/（g/100g） 0.08
5.8净含量偏差
净含量偏差应符合国家定量包装商品规定.
5.9卫生指标
卫生指标应符合表3规定.
表3卫生指标
项 指标(As)/(mg/kg) 日 0 5错/(mg/kg) 0.5黄曲霉毒素B/(yg/kg） 10菌落总数/（CFU/g） 500大肠菌数/（MPN/100g） 30
6试验方法
6.1感官指标用目测、口尝、感官器官进行检验.
6.2理化指标
6.2.1脂肪 按GB/T5009.6的规定执行.
6.2.2水按GB/T5009.3的规定执行.
6.2.3酸价、过氧化值按GB16326的规定执行.
6.3卫生指标
6.3.1砷按GB/T5009.11的规定执行.
6.3.2铅 按GB/T5009.12的规定执行.
6.3.3黄曲霉毒素B：按GB/T5009.22的规定执行.
6.3.4菌落总数 按GB/T4789.2的规定执行.
6.3.5大肠菌群按GB/T4789.3的规定执行.
