中华人民共和国国家标准
GB/T19690-2008代替GB19690-2005
地理标志产品 余姚杨梅
Product of geographical indication-Yuyao bayberry
中国国家标准化管理委员会 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布
前言
GB17924-1999（原产地域产品通用要求》制定. 本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的2005第78号令《地理标志产品保护规定》及
本标准代替GB196902005（原产地域产品余姚杨梅》.
本标准与GB19690-2005相比主要变化如下：
标准属性由强制性国家标准改为推荐性国家标准：根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》，修改了标准中英文名称及 相关表述：一增加了杨梅品种“水品种”、粉红种”及相关技术参数：一将卫生指标改为污染物限量指标与农药残留限量指标，并分别执行GB2762-2005（食品中污染物限量》和GB27632005（食品中农药最大残留限量3：一理化指标中可溶性固形物改按ISO2173：2003（E）《水果和蔬菜制品可溶性固形物含量的 测定折射计法》规定检测：
-一修改了包装盒要求.
本标准的附录A为规范性附录.
GB 196902005.
地理标志产品余姚杨梅
1范围
本标准规定了余姚杨梅的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输和贮存.
本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的余姚杨梅.
2规范性引用文件
的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然面，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款，凡是注日期的引用文件，其随后是否可使用这些文件的最新版本.凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准.
GB2762食品中污染物限量GB2763食品中农药最大残留限量 GB4285农药安全使用标准GB7718预包装食品标签通则GB/T8321（部分）农药合理使用准则GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法GB/T12456食品中总酸的测定方法 NY5013无公害食品林果类产品产地环境条件JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令[2004]第66号零售商品称重计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号定量包装商品计量监督管理办法 ISO2173：2003（E）水果和蔬菜制品可溶性固形物含量的测定折射计法
3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准.
3. 1
余姚杨梅Yuyao bayberry
在地理标志产品保护范围内生产的，符合本标准要求的杨梅.
3. 2
尊荠种杨梅strain of biqi
质细软，酸甜适口，汁液多，具香气，果核小. 余姚杨梅主栽品种.果实肩圆形，平均单果重约9.0g，果面淡紫红色至紫黑色，肉柱顶编圆钝肉
早荞蜜梅、晚荠蜜梅系莘荞种选出的新品种，采收期相应早或迟约一星期.
水品杨梅strain ofcrystal
余姚杨梅主裁品种之一，又名西山白杨梅.果实球形，平均单果重约11g，果面白色或黄乳白色，有时稍带红色，肉柱圆钝，肉质柔软，多汁，味清甜而稍带酸，果核稍大.
3. 4
盼红种杨梅strain of pink
色或紫红色，肉柱圆钝，肉质柔软，多汁，味清甜而略带酸，果核中等大. 余姚杨梅主裁品种之一，又名西山杨梅，为地方名品.果实圆球形，平均单果重约10.5g，果面粉红
3.5
4地理标志产品保护范围
29°39′56”~30°21’58"，东经120°5212”~121°25′15"的余姚市行政区域内，见附录A.
5要求
5.1环境
应符合NY5013的要求.
在姚江流域两岸丘陵山麓，地势平缓，坡度一般在25以下，海拔在500m以下，四周水资源丰富.
5.1.2土壤微酸性砂质壤土，利于排水，pH值4.5~6.5.
全年日照充足，雨量丰富，气候温和，四季分明，为海洋性气候覆盖区，属典型的北亚热带季风气候区，
5.2栽培技术
5.2.2建园
新建杨梅基地宜选择砂性壤土、质地松软、排水良好的坡地.
5.2.3苗木应枝条健壮，芽眼饱满，根系发达，无病虫害及机械伤.
5.2.4定植
时间宜在2月下旬至3月下旬，密度宜采用株行距（4m~5m）×（5m~6m）.
5.2.5树体管理
适时、适度进行整形修剪，并采用摘心、疏枝、拉枝、撑枝等方法进行管理.
5.2.6园地管理
秋冬以树干为中心逐年扩穴改土：秋冬或春季，取山地表土、草皮泥等进行培土.幼树宜在树盘直径1m左右范围内，连续中耕除草，或者免耕生草，并地面覆草.
5.2.7施肥
苗木栽种前定植穴施足基肥，覆15cm～20cm厚的肥沃表土.幼树施速效肥，常年宜施2次～3次.有大小年结果现象的成年树，结果大年应施追肥.一般宜在当年6月底至7月上旬施加. 成年树宜施壮果肥和基肥各1次.每年5月抽生夏梢前宜施社果肥，10月宜施基肥.
5.2.8花果量调节
宜采用修剪、疏花疏果等方法进行.
5.2.9病虫害防治
根据病虫害发生规律，及时防治病虫害.病虫害防治中农药使用按GB4285、GB/T8321（部分）的规定执行，不得使用国家明令禁止的农药，严格执行农药安全间隔期.
5.3采收
果实成熟和采收日期因品种和立地条件而异，一般在6月上旬至7月上旬分批采收.
早荠蜜梅、荠种、晚荠蜜梅果实色泽由红转紫红或紫黑时采收：水品杨梅转白色或黄乳白色时采收：粉红种杨梅转粉红色或紫红色时采收.
5.4质量等级
分为特等品、一等品、二等品.
5.5感官指标
感官指标应符合表1的规定.
表1感官指标
项目 等品 二等品果形 果形端正 允许有轻微缺陷 果形基本端正， 不得有严重的畸形果 果形允许有缺陷.早荠蜜梅 淡紫红色至紫黑色李荠种晚荠蜜梅 紫红色至紫照色色泽 水晶杨梅 白色或黄乳白色粉红种杨梅 粉红色至紫红色早荠蜜梅筝荠种 >10 5 >9 5 >7 5单果重/g 晚荠蜜梅水品杨梅 >13 5 >10 5 >8 5粉红种杨梅肉柱 肉柱顶端呈圆钝形， 无肉刺 肉柱顶端呈圆饨形或 少量尖锐形，无肉刺 肉柱允许呈尖锐形， 带轻资肉刺风味 新鲜、酸甜适口、肉质柔软、多汁、无异味、无霉变病虫害 无伤果率/% ≤5 0 10 5总酸（以柠檬酸计）/% <1.5
