中华人民共和国国家标准
GB/T20014.10-2013代替GB/T20014.102008
Goodagricultural practicePart 10:Poultry control points and pliance criteria
中国国家标准化管理委员会 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布
前言
GB/T20014《良好农业规范》分为以下部分：
一第1部分：术语； 一第2部分：农场基础控制点与符合性规范；一第3部分：作物基础控制点与符合性规范；一第4部分：大田作物控制点与符合性规范；一第5部分：水果和蔬菜控制点与符合性规范；一第6部分：畜禽基础控制点与符合性规范； 第7部分：牛羊控制点与符合性规范；第8部分：奶牛控制点与符合性规范；一第9部分：猪控制点与符合性规范；第10部分：家禽控制点与符合性规范；第12部分：茶叶控制点与符合性规范； -第11部分：畜禽公路运输控制点与符合性规范；-第13部分：水产养殖基础控制点与符合性规范；第14部分：水产池塘养殖基础控制点与符合性规范；第16部分：水产网箱养殖基础控制点与符合性规范； 第15部分：水产工厂化养殖基础控制点与符合性规范：一第17部分：水产围拦养殖基础控制点与符合性规范；一第18部分：水产滩涂、吊养、底播养殖基础控制点与符合性规范：第19部分：罗非鱼池塘养殖控制点与符合性规范：一第21部分：对虾池塘养殖控制点与符合性规范： 第20部分：鳗幅池塘养殖控制点与符合性规范：-第22部分：鲜工厂化养殖控制点与符合性规范：一第23部分：大黄鱼网箱养殖控制点与符合性规范；一第24部分：中华绒整蟹围拦养殖控制点与符合性规范：一第25部分：花卉和观赏植物控制点与符合性规范； 第26部分：烟叶控制点与符合性规范；第27部分：蜜蜂控制点与符合性规范.
本部分代替GB/T20014.10-2008《良好农业规范第10部分：家禽控制点与符合性规范3.与GB/T20014.9-2008相比主要变化如下：
剩减1个条款：4.8.4.1；增加2个条款：将GB/T20014.6-2008的4.9.4.1和4.9.4.2调整为GB/T20014.10-2013的修改内容34个条款：4.1.2.3、4.1.3.4、4.1.4.1、4.1.5.1、4.1.5.2、4.1.5.3、4.1.5.4、4.1.5.6、4.3.1、 4.16.12 和 4.16.13 ;4.3.3、4.4.1、4.4.3、4.4.5、4.4.10、4.5.1.10、4.5.2.6、4.5.3.2、4.5.4.2、4.6.5、4.6.11、4.8.3.12、4.9.7、4.10.1 4.11.1 4.11.2 4 11.3 4.16 4 4.16 5
本标准（部分）由中国国家认证认可监督管理委员会提出并归口.
本标准（部分）起草单位：中国国家认证认可监督管理委员会注册管理部、国家认证认可监督管理委疫局、中华人民共和国江苏出人境检验检疫局、中华人民共和国湖北出人境检验检疫局、全国畜牧总站、 员会认证认可技术研究所、中华人民共和国山东出人境检验检疫局、中华人民共和国北京出入境检验检中国奶业协会、中国农业科学院畜牧研究所、中国检验检疫科学研究院、中国农业大学、中国质量认证中心北京市华都峪口禽业有限责任公司.
本标准（部分）主要起草人：张书义、刘爱巧、曲丰发、张红梅、王加启、李超美、徐共和、陈恩成、余锐萍、张书斌、章红兵、林祥梅、田莉、于明、彭剑虹.
本部分所代替标准的历次版本发布情况为：
GB/T 20014.10-2005、GB/T 20014.10-2008.
引1 言
食品安全不仅关系到消费者的身体健康和生命安全，面且还直接或间接影响到食品、农产品行业的健康发展，因此，食品安全是对食品链中从事食品生产、加工、储运等组织的首要要求.
作为食品链的初端，家禽养殖过程直接影响禽类产品及其加工食品的安全水平，为达到符合法律法规、相关标准的要求，满足消费者需求，保证食品安全和促进农业的可持续发展，提出以下要求.
0.1食品安全危害的管理
本部分采用危害分析与关键控制点（HACCP）方法识别、评价和控制禽类产品的安全危害.在家禽养殖过程中，针对家禽的生产方式和特点，对养殖场选址、家禽品种、饲料和饮水的供应、场内的设施设备、家禽的健康、药物的合理使用、家禽的养殖方式、家禽的公路运输、废弃物的无害化处理、养殖生产过程中的记录、追溯以及对员工的培训等提出了要求.
0.2农业可持续发展的环境保护要求
本部分提出了环境保护的要求，通过要求生产者遵守环境保护的法规和标准，营造农产品生产过程的良性生态环境，协调农产品生产和环境保护的关系.
0.3员工的职业健康、安全和福利要求
本部分提出了员工职业健康、安全和福利的要求.
0.4动物福利的要求
本部分提出了动物福利的要求.本部分将内容条款的控制点划分为3个等级并遵循表1原则.
表1控制点级别划分原则
等级 级别内容1级2级 基于1级控制点要求的环境保护、员工福利、动物福利的基本要求.基于1级和2级控制点要求的环境保护、员工福利、动物福利的持续改善措施要求.3级
良好农业规范 第10部分：家禽控制点与符合性规范
1范围
GB/T20014的本部分规定了家禽生产良好农业规范的要求.本部分适用于对家禽生产良好农业规范的符合性判定.
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件.
GB5748生活饮用水卫生标准GB/T18635动物防疫基本术语 GB/T20014.1良好农业规范第1部分：术语NY/T388畜禽场环境质量标准中华人民共和国畜牧法（国家主席2005年第45号令）中华人民共和国动物防疫法（国家主席2007年第71号令）种畜禽管理条例[国务院1994年第153号令（2011年修正本）]
3术语和定义
GB/T20014.1、GB/T18635界定的术语和定义适用于本文件.
4要求
4.1家禽的舍内饲养
4.1.1场址、设施、设备
控制点 符合性要求 等级4.1.1.1 禽舍内的温度、湿度应满足家禽 感官评估执行情况，实地进行禽舍 1级不同阶段的需要，以降低疾病发生机 空气质量监测，员工应能闸述具体内容.率，禽含内空气中有毒有害气体含量 若无禽舍，则不适用该标准，全部适用.应符合NY/T388的要求，空气中灰应控制在21万个/m²以下， 尘控制在4mg/m²以下，微生物数量
