中华人民共和国国家标准
GB/T20880-2018 代替GB/T20880-2007
食用葡萄糖
Edible dextrose
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 发布
前言
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草.
本标准代替GB/T20880-2007《食用葡萄糖》.
对规范性引用文件进行了调整； 修改了标准英文名称：删除全糖粉的技术内容：修改了感官要求；一增加了感官检验方法：
一删除了出厂检验项目中硫酸灰分的检验要求.
本标准由全国食品工业标准化技术委员会（SAC/TC64）提出.
本标准由全国食品工业标准化技术委员会工业发酵分技术委员会（SAC/TC64/SC5）归口.
本标准起草单位：广州双桥股份有限公司、西王集团有限公司、保龄宝生物股份有限公司、鲁洲生物科技（山东）有限公司、安徽丰原发酵技术工程研究有限公司、秦皇岛骊淀粉股份有限公司、山东福田 药业有限公司、浙江华康药业股份有限公司、中国食品发酵工业研究院、梁山菱花生物科技有限公司、大自然生物集团有限公司、山东龙力生物科技股份有限公司、嘉吉投资（中国）有限公司、泰莱贸易（上海）有限公司.
本标准主要起草人：刘明、穆晓玲、徐正康、李培功、茹彩友、潘声龙、孙学谦、王德友、姚雪宏、方春雷、王琼芳、满德恩、朱安伟、赵海涛、王晓龙、王亮、王灵云.
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
GB/T 20880-2007.
食用葡萄糖
1范围
本标准规定了食用葡萄糖的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存.
本标准适用于食用葡萄糖的生产、检验和销售.
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件.
GB/T191包装储运图示标志 GB/T601化学试剂标准滴定溶液的制备GB/T602化学试剂杂质测定用标准溶液的制备中GB5009.3-2016食品安全国家标准食品中水分的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法GB15203食品安全国家标准淀粉糖GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件.
3.1
一水葡萄糖dextrose monohydrate
以淀粉或淀粉质为原料，经液化、糖化所得的葡萄糖液，再经过精制、浓缩、冷却结晶制得的含有一个结晶水的产品.
3.2
无水葡萄糖dextrose anhydrate
以淀粉或淀粉质为原料，经液化、糖化所得的葡萄糖液，再经过精制、浓缩、蒸发结晶制得的产品.
4产品分类
按生产工艺分为无水葡萄糖（CHO）和一水葡萄糖（CHOHO）
5要求
5.1感官要求
应符合表1的规定.
表1感官要求
要求项目 一水葡萄糖 无水葡萄糖状态 结品性粉末或额粒无正常视力可见杂质色泽 白色气味 具有葡萄糖的特有气味，无异常气味滋味 柔和甜味，无异常滋味
5.2理化指标
应符合表2的规定.
表2理化指标
指标项 日 一水葡萄糖 无水葡萄糖优级品 级品 优级品 一级品葡萄糖含量（以干基计质量分数/% 99 5 99 0 99 5 99 0比旋光度/（） 52 0~53 5水分/% 10 0 2 0pH 4 0~6 5氧化物/% [0°0硫酸灰分/% 0 25”一水葡萄糖以一水计.
5.3食品安全要求
应符合GB15203的规定.
6试验方法
6.1一般规定
本方法中所用的水，在未注明其他要求时，应符合GB/T6682中水的规格，所用试剂，在未注明其他规格时，均指分析纯（AR）.分析中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备.
6.2感官
取适量样品，在自然光线下，观察样品的状态和色泽，噢闻气味，品尝其滋味.
6.3葡萄糖含量
6.3.1方法原理
同一时刻进入色谱柱的各组分，由于在流动相和固定相之间分配、体积排阻或配位交换等作用的不同，因而在色谐柱中的移动速度不同，经过一定长度的色谐柱后，彼此分离开来，按一定顺序进人检测器产生响应信号，由计算机软件采集其信号并进行数据处理，得到色谱图和样品所含组分的保留值及峰面积或峰高.根据保留时间对照定性，依据峰面积或峰高定量计算各组分的含量.
6.3.2试剂和溶液
6.3.2.1硫酸溶液： HSO) 0.01 mol/1.6.3.2.2水：GB/T6682中的一级水.6.3.2.3葡萄糖系列标准溶液：称取于105℃土2℃烘干至恒重的基准无水葡萄糖标准品，用硫酸溶液配制浓度范围在0.1mg/mL~10mg/mL的5个不同浓度的系列标准溶液.
6.3.3仪器和设备
6.3.3.1高效液相色谱仪（配有示差折光检测器和柱恒温系统）.6.3.3.2流动相真空抽滤脱气装置及0.2μm或0.45μm微孔膜.6.3.3.3分析天平：精度0.1mg.6.3.3.4微量进样器：50pL.
6.3.4参考色谱条件
6.3.4.1色谱柱：AminexHPX-8H，或同等分析效果的色谱柱.6.3.4.2流动相：硫酸溶液（6.3.2.1）.6.3.4.3检测器温度：40C; 6.3.4.4柱温：45C6.3.4.5流速;0.7mL/min.6.3.4.6进样量：20μL.
6.3.5分析步骤
6.3.5.1样液的制备
在标准曲线浓度范围内，用0.2pm或0.45pm水相微孔膜过滤，滤液备用. 称取样品约0.1g（精确至0.0001g，以干基计）.加1.0mL水溶解，再加人硫酸溶液定容，浓度控制
6.3.5.2绘制标准曲线
0 999 0 以上. 用葡萄糖系列标准溶液分别进样后，以系列标准溶液浓度对峰面积做标准曲线.线性关系应在
6.3.5.3试样测定
将葡萄糖标准溶液和制备好的试样溶液分别进样.根据标准溶液的保留时间定性样品葡萄糖的色谱峰.根据样品的峰面积，以外标法查标准曲线计算葡萄糖含量.
