T/SNLT 团 体 标 准
T/SNLT 0051-2026
和田羊羊肉生产标准
目次
前 III1范围.2规范性引用文件3术语和定义..4产地环境要求4.1产地范围.4.2环境质量.4.3养殖场所要求，5品种选育与养殖管理5.1品种选育5.2饲养管理.5.3防疫与兽药使用5.4粪污处理.5.5出栏管理6屠宰加工.6.1屠宰企业资质6.2宰前管理.6.3屠宰操作.6.4宰后检疫与排酸.6.5加工卫生要求7分割分级.7.1分割要求，7.2分级标准7.3分级标识.8质量要求8.1感官要求8.2理化指标.8.3安全限量要求..9包装..
9.1包装材料9.2包装要求..9.3标签标识，10贮存..10.1贮存场所.10.2贮存要求.10.3贮存要求，11运输.11.1运输工具，11.2运输要求，11.3交接管理，12检验检测.12.1检验分类.12.2出厂检测.12.3型式检验..12.4检测方法，12.5判定规则， 1013记录管理..13.1基本要求.13.2核心记录内容 1013.3追溯管理.14 不合格品处置与召回，
前言
本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》给出的规则起草.
本文件由和田地区畜牧技术推广站提出并归口.
本文件起草单位：和田地区畜牧技术推广站、和田地区农业农村局、皮山县畜牧兽医站、策勒县畜牧兽医站、于田县动物疫病控制与诊断中心、石河子农产品流通协会.
本文件主要起草人：刘黎、闫鹏、田国兵、阿布力克木阿地力、张万超、米娜瓦尔阿不都拉、奥斯曼图尔迪巴柯、木提热木汗买买提、张伟、阿不都外力艾热提、王权峰、亚库普江阿卜力孜、吾布力卡斯木亚森.
和田羊羊肉生产标准
1范围
本文件规定了和田羊羊肉生产全链条的产地环境、品种选育与养殖管理、屠宰加工、分割分级、质量要求、包装、贮存、运输、检验检测、记录管理、不合格品处置与召回等核心要求.
本文件适用于和田羊的养殖、羊肉屠宰加工、分级包装、贮运销售及全流程质量管控活动.
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用面构成本文件必不可少的条款.其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件.
GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB3095环境空气质量标准
GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求
GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定
GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定
GB5749生活饮用水卫生标准
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB/T9961鲜、冻羊肉
GB12694食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范
GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准（试行）
GB20799食品安全国家标准肉和肉制品经营卫生规范
GB/T22210肉与肉制品感官评定规范
NY/T388畜禽场环境质量标准
NY/T473绿色食品畜禽卫生防疫准则
