标
体
准
T/XMSSAL0163-2026
供厦食品油条
Food for Xiamen- Deep-fried dough sticks
厦门市食品安全工作联合会 发布
目次
前言 II1范围2规范性引用文件3术语和定义4技术要求.5生产加工过程的卫生要求，6标签和标识、运输和贮存附录A（规范性） 食品添加剂重点检测项目参考文献.
前言
起草. 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任.厦门市食品安全工作联合会提出并归口.
本文件起草单位：厦门市产品技术审评与审核查验中心、厦门市食品安全工作联合会、厦门朝和食品有限公司、厦门牧森食品有限公司
本文件主要起草人：陈雪娇、高静、孙金全、陈鑫、彭领、范崇、马朝哲、伍宏、李炳锋、罗家煌
供厦食品油条
1范围
签和标识、运输和贮存. 本文件规定了供厦食品油条的术语和定义、技术要求、检验方法、生产加工过程的卫生要求、标
本文件适用于第3章所定义的油条产品.中央厨房及集体用餐配送单位可参照执行.
2规范性引用文件
仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本 下列文件中的内容通过文中的规范性引用面构成本文件必不可少的条款.其中，注日期的引用文件，文件.
GB/T191包装储运图示标志 GB/T317白砂糖GB/T1355小麦粉GB1886.245食品安全国家标准食品添加剂复配膨松剂 GB2715食品安全国家标准粮食GB2716食品安全国家标准植物油GB2721食品安全国家标准食用盐 GB2749食品安全国家标准蛋与蛋制品GB 2760 1食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762 GB 2763 ：食品安全国家标准食品中农药最大残留量 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.2 GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10 GB 4789.15 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 食品安全国家标准食品卫生微生物学检验霉菌和酵母计数GB 5009.31 食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.11 GB 5009.61 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定 食品安全国家标准食品中脂肪的测定GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.15 GB 5009.22 食品安全国家标准食品中锅的测定 食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素的测定GB 5009.97 食品安全国家标准食品中环已基氨基磺酸钠的测定GB 5009.140 食品安全国家标准食品中乙酰磺胺酸钾的测定 食品安全国家标准食品中铝的测定GB 5009.182 GB 5009.227 食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定 食品安全国家标准食品中基价的测定GB5009.256食品安全国家标准食品中多种磷酸盐的测定 GB 5009.230GB5009.298食品安全国家标准食品中三氯蔗糖（燕糖素）的测定GB5749生活饮用水卫生标准
