团 体标准
T/CAAA151-2025
肉鸡分类
Classification of meat-type chicken
前言
本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草.
请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任.
本文件起草单位：中国畜牧业协会、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、山东省农业科学院家禽研究所、云南省家禽业协会、四川省畜牧业协会、广东省家禽业协会、温氏食品集团股份有限公司、福建圣农发展股份有限公司、北京沃德辰龙生物科技股份有限公司、江苏立华牧业股份有限公司、山东益生种畜禽股份有限公司、江苏益客食品集团股份有限公司、佛山市高明区新广农牧有限公司、山东民和牧业股份有限公司、广西参皇养殖集团有限公司、广西凤翔集团股份有限公司、广西金陵农牧集团有限公司、北京大风家禽育种有限责任公司、河北玖兴农牧发展有限公司、沈阳华美畜禽有限公司、安徽顺安农业发展股份有限公司.
本文件主要起草人：沙玉圣、文杰、赵桂苹、宫桂芬、吕淑艳、高海军、腰文颖、曹顶国、林钟毅、邹平、聂庆华、秦开田、李景辉、武拉祥、魏凤鸣、楼梦良、展光建、张玉龙、孙宪法、杨福剑、王嘉鸿、黄超、高亚莉、朱晓波、李杨、吴志强.
1范围
本文件确立了肉鸡的分类原则，规定了分类方法.本文件适用于肉鸡生产和利用.
2规范性引用文件
本文件没有规范性引用文件.
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件.
3.1
肉鸡meat-type chicken以生产鸡肉为主要目的的鸡.注：包括白羽肉鸡、黄羽肉鸡、小型白羽肉鸡和蛋鸡老母鸡等.
4分类原则
4.1 依据品种特征、生产性状、培育方法和用途进行分类.
4.2 以学名或常用名命名，名称应简明、通俗.
5分类方法
应符合表1的要求.
肉鸡分类
表1肉鸡分类方法
分类名称 分类依据白色羽毛，生长速度快，一般在39d～42d体重可长到3.0kg左右的肉用白羽肉鸡 型鸡.父系主要来自科尼什鸡，母系主要来自白洛克鸡.商品代肉鸡饲料转化率高.产品多为分割产品，常用于生产冰鲜品、冻品、调理品和熟食等羽毛呈现黄色的肉鸡，广义的黄羽肉鸡还包括地方品种鸡，以及利用地方品种鸡培育的麻羽、黄麻羽、红羽、褐羽、黑羽、丝羽、白羽等各种黄羽肉鸡 羽色配套品种或品系鸡种.按生长速度不同，可分为快速型、中速型和慢速型，产品常用于制作白切鸡、盐焗鸡和水蒸鸡等
表1肉鸡分类方法（续）
分类名称 分类依据羽毛颜色多为白色，以生长速度快的鸡种为父本、繁殖率较高的鸡种为小型白羽肉鸡 母本，通过配套杂交而成的肉用型鸡.通常屠体重在1.8kg以下.产品常用于制作扒鸡、烧鸡、熏鸡，以及快餐品牌的加工食材等主要是商品蛋鸡在完成产蛋任务后上市肉用的鸡.产品常用于煲汤和一蛋鸡老母鸡 些特色菜肴等
