T/ZJFPA 001-2025
目次
前言 引言19 1范围.. 2规范性引用文件 3术语和定义 4机构. 4.1主体要求2 4.2诚信要求3 4.3人员管理 4.4培训管理 4.5设备管理3 4.6信息化管理 5清洗服务流程 5.1组织清洗 5.2安全要求 5.3实施清洗 6清洗间隔周期 6.1周期要求 6.2评估要求 7清洗步骤6 7.1集烟罩清洗 7.2水平排油烟管道清洗 7.3竖直或倾斜排油烟管道清洗 7.4排油烟风机清洗 7.5油烟净化装置清洗 7.6防火阀门清洗 7.7油烟净化一体机清洗8 7.8其他部件清洗8 8清洗方法与技术 8.1清洗设备 8.2清洗工艺 8.3新技术应用10 9清洗验收
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9.1集烟罩清洗验收 9.2排油烟管道清洗验收.11 9.3排油烟风机常规清洗验收11 9.4排油烟风机拆卸养护清洗验收11 9.5静电油烟净化器清洗验收11 9.6光解油烟净化器清洗验收11 9.7防火阀门清洗验收 10清洗报告12 附录A（资料性）排油烟系统清洗作业口封闭技术条件13 附录B（资料性）排油烟系统油脂厚度测量14 B.1测量步骤.14 B.2数据要求.
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前言
本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。
本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由浙江省消防协会提出并归口。
本文件起草单位：杭州大环保设备制造有限公司、杭州市能源集团工程科技有限公司、北京消防 协会、苏州百菲特清洗技术有限公司、浙江伟志城市运营管理有限公司、浙江懿诚科技有限公司、杭州逸 洁环境科技有限公司、湖州盈洁环境工程有限公司、杭州点赞清洁服务有限公司、浙江晶逸物业管理有 限公司，杭州永欣环境服务有限公司、浙江天宏企业管理有限公司、杭州顺城烟道清洗有限公司、浙江九 龙厨具集团有限公司、杭州肥牛信息科技有限公司。
本文件主要起草人：吴晓春、宋霞兵、胡伟峰、刁维利、顾倩、董振伟、谷明杰、周华形、郑世一、安红英、 罗言杰、高淑锋、张芬、胡兴法、沈洲、洪晓亮。
本文件主要审查人：吕敬建、赖庆林、杨形、陆火泉、余子裕、牛少勇。
山
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引言
2021年实施的（高层民用建筑消防安全管理规定》要求高层公共建筑内餐饮场所的经营单位应当 及时对厨房灶具和排油烟罩设施进行清洗，排油烟管道每季度至少进行一次检查、清洗，同年实施的 《人员密集场所消防安全管理规定》，要求宾馆、餐饮场所、医院、学校的厨房烟道应至少每季度清洗 一次。
之前，浙江省的排油烟系统清洗服务主要依据2015年由浙江省环境保护厅、住房和城乡建设厅、工 商行政管理局联合制定的（浙江省餐饮油烟管理暂行办法》，该办法因制定依据的上位法和政策文件失 效，已于2019年6月24日废止，施行期间对预防浙江省餐饮服务单位的油烟管道火灾发生起到一定的 作用。
2023年，浙江省消防协会邀请清洗相关产业的企事业单位，共同参与本文件的起草工作。
通过发
际情况，达成行业共识，编制本文件。
本文件明确了排油烟系统清洗行业的服务管理要求和技术标准，通过以油脂厚度作为清洗间隔周 期的主要参考依据来规范清洗量化服务，通过搭建排油烟系统清洗服务平台来实现数字化、规范化管 理，进一步提升排油烟系统清洗服务质量和行业安全水平，助力排油烟系统清洗行业高质量发展。
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排油烟系统清洗服务与技术标准
1范围
本文件规定了排油烟系统清洗在机构、清洗服务、流程、清洗间隔周期、清洗步骤、清洗方法与技术、 清洗验收、清洗报告等方面的要求。
本文件适用于餐饮服务单位排油烟系统清洗服务，不适用于家庭厨房使用的油烟管道清洗服务，
2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。
其中，注日期的引用文 件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于 本文件。
GB/T3787手持式电动工具的管理、使用、检查和维修安全技术规程 GB18483饮食业油烟排放标准 GB23525座板式单人吊具悬吊作业安全技术规范 GB/T31188化学清洗废液处理技术规范 GB55034建筑与市政施工现场安全卫生与职业健康通用规范 GBZ/T205密闭空间作业职业危害防护规范 JGJ/T46建筑与市政工程施工现场临时用电安全技术标准 DB3301/T0335餐饮服务业大气污染物排放标准 TR 19国际通风系统清洁手册（Internal Cleanliness ofVentilation Systems) 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。
3.1 餐饮服务单位catering service units 通过即时制作加工、商业销售和服务性劳动等向消费者提供食品、消费场所和设施的服务活动的 单位， 注：分为现场餐饮服务单位和配送餐饮服务单位。
[来源：DB3301/T 0335-20213.1] 3.2 餐饮排油烟系统cateringextractventilation system 餐饮服务单位的厨房向户外排放油烟气的通风设施范围包括：油烟罩（集烟罩）过滤网板（油烟 过滤器）、运水风轮、水平排油烟系统、竖直排油烟系统、油烟净化装置、排油烟风机、防火阀等配套设 备，即厨房烹任产生的油烟，进行排放和净化功能的设备组合。
餐饮油烟catering grease 餐饮服务单位的厨房在食物烹饪、加工过程中挥发的油脂、有机质及其加热分解或裂解产物的 1...
