T/ZJZYC
T/ZJZYC 030-2026
丽九味灵芝 产地加工技术规程
"Lijiuwei"Ganoderma lucidumTechnical regulation for primary processing
前言
本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草.
本文件由浙江省中药材产业协会提出并归口.
本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任.
本文件起草单位：丽水市农作物总站、浙江满健生物科技有限公司、遂昌县利民药业有限公司、丽水市农林科学研究院、浙江芝护康生物科技有限公司、龙泉市仙芝堂生物科技有限公司、树上花花（丽水）农业科技有限公司.
本文件主要起草人：陈军华、陈锦荣、吴志鹏、王哗洋、吴剑锋、吕群丹、曾凡清、潘俊杰、谢樟富、方洁、吴东涛、温兴趣、李璐倩、张君媚、李望杰、姚宏、吴婷、周君美、李慧瑶、邢真伟、毛金华、华金消、雷建锋、陈辉、蓝叶萍、徐波.
本文件由浙江省中药材产业协会负责解释.
本文件属首次发布.
丽九味灵芝产地加工技术规程
1范围
本文件规定了丽九味灵芝产地加工技术的术语和定义、加工场地、产地加工、质量要求、运输、资料记录与档案管理.
适用于丽水市及周边地区丽九味灵芝子实体及孢子粉的产地加工.
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件.
GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 4806 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.268食品安全国家标准食品中多元素的测定 GB5749生活饮用水卫生标准GB9683 复合食品包装袋卫生标准SB/T11094中药材仓储管理规范 SB/T11095中药材仓库技术规范SB/T11182中药材包装技术规范DB33/T985段木灵芝生产技术规程 DBS33/3020食品安全地方标准灵芝中华人民共和国药典2025年版一部浙江省中药炮制规范2015年版
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件.
3. 1
丽九味
在丽水市辖区内遗选的具有丽水特色、有一定种植历史、有较大种植规模且有发展前景的道地药材，包括丽九味灵芝、黄精、三叶青、铁皮石斛、覆盆子、处州白莲、食凉茶、薏苡仁、皇菊及其培育品种重楼、百合、菊米、灰树花、浙贝母、青钱柳、白及、五加皮、前胡.
3. 2
丽九味灵芝
按照丽九味品牌建设要求生产的多孔菌科真菌赤灵芝Ganodermalucidum（Leyss.cxFr.）Karst或紫灵芝Ganodermma sinense Zhao Xu et Zhang.的子实体和孢子粉.
4加工场地
4.1场地环境
交通方便、排水便利、无洪涝灾害、远离污染源的地方.场地环境符合DB33/T985的要求.
4.2配套建设
加工车间设计、建造符合GB14881的要求，贮藏场地符合SB/T11094、SB/T11095的要求，加工用水应符合GB5749的相关要求，包装材料库设计、建造符合SB/T11182的要求.
4.3人员要求
直接接触子实体和孢子粉的工作人员应身体健康，无传染病、无皮肤病：每年体检一次.应配备熟悉灵芝加工的质量管理和技术人员，并应配备培训管理人员，对生产和质量有关的人员进行培训.
5产地加工
5.1子实体加工流程
拣选、剪柄→水洗→（切片）→干燥定型.
5.1.1拣选、剪柄
将新鲜灵芝平铺在拣选台上，拣出混在其中的杂质，以及发霉变质的部分，剪去多余的菌柄.
将经拣选、剪柄的新鲜灵芝，采用流动水，快速将粘附在表面的泥沙清洗干净.
5.1.3切片将洗净的新鲜灵芝采用切片机切成不同厚度的灵芝片.
5.1.4干燥定型
采用晒干或烘干，烘干温度40°℃~55℃，含水量控制在12%以内.
5.2孢子粉加工流程
干燥→过筛→破壁→包装→灭菌.
5.2.1干燥采收后，及时摊晒晾干，含水量控制在9%以内.
5.2.2过筛过100目～200目筛，除去杂质.
5.2.3破壁
采用低温物理破壁技术.
符合SB/T11182的要求.
5.2.5灭菌
采用辐照灭菌法灭菌.
5.2.6购藏
的物品同库贮存.摆放应离地面20cm以上，堆放应离四周墙壁30cm以上，距离屋项30cm以上.定期 符合SB/T11094的要求.贮藏温度低于10C，产品不应与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味检查，防止虫蛙、霉变等发生.
6质量要求
6.1感官指标及检测方法
丽九味灵芝子实体及孢子粉感官指标应符合表1的规定.
表1丽九味灵芝子实体及孢子粉感官指标
指标检测项目 赤灵芝 紫灵芝 未破壁孢子粉 破壁孢子粉 检测方法红褐色，有光 皮壳黄褐色至 皮壳紫黑色，有色泽 泽：菌肉白色至 漆样光泽：菌肉 棕黄色或咖啡 色 棕褐色褐色或紫褐色 淡棕色：菌柄红 锈褐色 在室温和非阳干燥疏松细腻 细腻粉末、易聚 光直射下观察 色泽和形态，嗅性状 圆形，质地致密，目视无霉变、 菌盖完整，呈肾形、半圆形或近 粉末，无结块， 无粘连，无沙粒 集成团块，有粘 连感，无正常视 闻气味，用温开虫蛙 感，无正常视力 力可见外来异 味 水漱口，品尝滋可见外来异物 物气味、滋味 具有灵芝应有的气味，无异味 无异味，味淡 微苦 无异味，味淡或显微特征 孢子呈近椭圆 孢子呈碎片状 200倍显微镜观形至卵圆形 察
6.2理化指标及检测方法
炮制规范》灵芝孢子粉项下规定的方法测定，具体指标应符合表2的规定. 灵芝子实体按《中华人民共和国药典》一部灵芝项下规定的方法测定，灵芝孢子粉按《浙江省中药
表2丽九味灵芝子实体及孢子粉理化指标
检测项目 灵芝子实体 未破壁孢子粉 指标 破壁孢子粉水分，% s 12.0 9.0 9.0多糖（以无水葡萄糖计），% 0.9 0.9甘油三油酸酯，% 三及留醇（以齐墩果酸计），%≥ 0.8 3.0 1.0破壁率，% 2 95
6.3灵芝孢子粉安全指标及检测方法
重金属按GB5009.268或《浙江省中药炮制规范》灵芝孢子粉项下规定的方法测定，微生物限量应符合《浙江省中药炮制规范》灵芝孢子粉关于微生物限度的规定.
表3丽九味灵芝子实体及孢子粉安全指标
灵芝子实体 破壁孢子粉铅（以Pb计），mg/kg 总砷（以As计），mg/kg ≤ 2.0 1.0 1.0 2.0总录（以Hg计），mg/kg 0.3 0.1锡（以Cdi计），mg/kg ≤ 1.0 0.5
7运输
运输工具应清洁卫生、无污染.装卸时应轻装轻卸，避免撞击与机械损伤.运输过程中需有防护措施，防止日晒、雨淋及压踏.严禁与有毒、有害、有异味的物品混合装运.
8资料记录与档案管理
存至该批产品销售后三年. 产地加工的场地、加工各环节溯源可追溯等资料，建立记录表参见附录A，并由专人保管，记录保
