中华人民共和国国家标准
GB/T30783-2014
食品加工机械 果馅糕点机
Food processing machinery-Pie and tart machines
中国国家标准化管理委员会 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布
目 次
前言1范围3术语和定义 2规范性引用文件4 相关危险描述5技术要求6试验方法7检验规则 108使用信息 10附录A（资料性附录） 确保果馅糕点机可清洁性的设计原则 12参考文献.
前言
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草.本标准由中华人民共和国商务部提出. 本标准由全国饮食加工设备标准化技术委员会（SAC/TC383）归口本标准起草单位：北京市服务机械研究所、上海花元食品机械有限公司、北京泓天裕宝酒店设备有限公司、安微华菱西厨装备股份有限公司、浙江工商大学.
本标准主要起草人：刘旭、蔡仁奎、王峰、许正华、傅玉颖、何阳春、房安军.
食品加工机械果馅糕点机
1范围
本标准规定了果馅糕点机的技术要求、试验方法、检验规则和使用信息.
本标准适用于在一个或多个成形头压力作用下形成馅饼（派）、果馅饼、糕点、酥皮产品和其他类似食品的果馅糕点机.
本标准适用于下述三种基本机型：
在危险区域1外加料的机器：
本标准不涉及自动加料装置.
本标准不包括手工操作机器.
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件.
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3术语和定义
GB/T15706-2012界定的以及下列术语和定义适用于本文件.
压模压进中，安装在支承面上的模具.
3.2压盘platen
压模压进中，与支承面互联为一个整体的模具.
压模die
与相应平台或压盘一起，将馅饼皮压制成一定形状的成形工具.
GB/T 30783-2014
3.4
临时台面fallse table
可能. 形状与大小可塞进旋转台式机器上两平台之间空隙的装置，通过该空隙，进人危险区域1成为
台面框架tableframe
系列放射状薄条，位于平台之间，其形状与大小能够封住防护装置下边缘与放置平台的转盘上表面之间的间隙.
3.6包合blocking形成面饼座.
3.7轧面机sheeter 用于配送面团薄片的设备，如底部装有一组滚轴的装料斗.
3.8卷边crimping盖封面饼座.
3.9浇注机depositor
用于配送一定量产品（面皮或馅料）的设备，通常包括料斗和切断装置.
4相关危险描述
4.1机械危险
重大机械危险包括：
挤压危险：切制危险：切断危险： 剪切危险：拉人危险；夹卡危险；失稳危险.
图1、图2和图3给出了与前6种危险相关的8个危险区域：区域1一闭合压模与平台或闭合压模与压盘间的区域，对上肢造成挤压危险，如：包合或卷边时.区域2-浇注机切断装置，对上肢造成制伤或切断危险.区域3-轧面机卷人滚筒，对上肢造成拉人危险.区域4截断机（安装的地方），对上肢造成剪切危险. 区域5一任何活动台或传送带和固定部件，对身体任何部位造成剪切危险.区域6一传送带夹紧点，对上肢造成拉人与挤压危险.区域7-喷射器装置，对上肢造成夹卡危险.区域8一驱动机构，对身体任何部位造成拉入、挤压、切割或切断危险.
