中华人民共和国国家标准
GB/T 34318-2017
Distribution practice for dried mushroom
中国国家标准化管理委员会 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布
前言
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草.本标准由中华全国供销合作总社提出并归口.本标准起草单位：中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所、中国标准化研究院. 本标准起草人：郭永红、马爱进、邓雅元、张沙沙、徐俊、罗晓莉、罗孝坤.
食用菌干制品流通规范
1范围
本标准规定了食用菌干制品流通的基本要求、包装、贮存、运输、销售、召回等内容.本标准适用于食用菌干制品.
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件.
GB/T191包装储运图示标志 GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准食品召回管理规定（国家质量监督检验检疫总局（2007）第98号令）
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件.
3.1
食用菌干制品driedmushroom
食用菌鲜品经自然干燥或人工干燥的工艺制成的产品.
4基本要求
4.1应对符合法规、标准要求的食用菌干制品在流通环节进行包装，并在贮存、运输、销售等流通环节 中对食用菌干制品的质量安全给于保证.4.2流通环节中包装、贮存、运输、销售、召回环节应建立控制文件，应具有可追溯性记录，包括包装人售商名称、地址、销售时间等记录.
员健康状况、培训、考核、包装操作、产品出库、人库、仓库温湿度、运输人员名单、装卸时间、地点以及销
5包装
5.1包装材料
5.1.1外包装材料应清洁、卫生、坚固.外包装宜采用瓦楞纸箱，瓦楞纸箱应符合GB/T6543的规定.5.1.2内包装材料应符合食品包装材料要求，应清洁、卫生、无污染.5.1.2.2冷冻干燥工艺制成食用菌干制品的内包装材料宜采用铝塑材料. 5.1.2.1内包装为聚乙烯材料的应符合GB9687的规定.
GB/T 34318-2017
5.2包装场所
5.2.1包装场所（间）在出人口处应配备更衣间（柜）、洗手消毒设施和通风除尘装置，避免对包装带来污染.5.2.2包装场所（间）应清洁、卫生、干燥.
5.3包装人员
5.3.1包装人员应持有有效的健康合格证.5.3.2应建立包装人员培训考核制度，上岗前经过技能培训.
5.4包装管理
5.4.1符合质量要求的食用菌干制品才能进行预包装，食用菌干制品包装时，不同种类、同种类不同等级的食用菌干制品应分开包装，不应混装.5.4.2包装操作人员直接接触食用菌干制品前，应穿藏整洁工作服，清洁双手.5.4.3包装过程应避免污染，脱氧剂、干燥剂等不应直接接触产品.
5.5包装标志、标签
预包装产品包装储运图示标志应符合GB/T191的规定，标签应符合GB7718的规定.
6贮存
6.1贮存仓库内应干净、整洁、无异味.6.2应在通风、阴凉干燥、清洁的室内常湿条件下贮存产品.6.3贮存期间应注意防潮、防霉、防虫和防鼠等.6.4库内产品应堆放整齐、稳固，各批次产品按照划分区域进行堆放，应标识清断，堆放方式不影响贮 存库内空气循环和产品的出入，遵守"先进先出”原则.
7运输
7.1运输工具
运输工具应清洁、卫生、干媒、无污染、无异味.
7.2运输过程
7.2.1运输装载前对运输工具进行检查，确认运输工具状态良好，并进行清洁，运输过程要求防湿防潮.7.2.2食用菌干制品不得与其可能造成交叉污染的产品混运. 7.2.3完成运输后，应立即对运输工具进行严格的清洁、消毒.
8销售
8.2食用菌干制品应按种类分区陈列，不得销售过期和变质的产品. 8.1运输的食用菌干制产品到达经销地后，应及时人库贮存.2
9召回
对由生产原因造成的某一批次或类别的不安全产品，应按《食品召回管理规定（国家质量监督检疫总局[2007]第98号令）执行.
