中华人民共和国国家标准
GB/T35545-2017
低聚木糖
Xylo-oligosaccharide
中国国家标准化管理委员会 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布
前言
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草.
本标准由全国食品工业标准化技术委员会（SAC/TC64）提出并归口.
品检验研究院、温县兴发生物科技有限公司、菱花集团有限公司、济南国力生物科技有限公司、中国生物 本标准起草单位：山东龙力生物科技股份有限公司、国家副食品质量监督检验中心、安微省食品药发酵产业协会.
本标准起草人：李晓燕、肖林、何国亮、赵海涛、王晋、李建军、胡修玉、张局舟、程坚、安民、杨玉岭、高艳华、冯斌斌.
低聚木糖
1范围
本标准规定了低聚木糖的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存.
本标准适用于以玉米芯为原料，经酶解精制而成的低聚木糖.
2规范性引用文件
件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件. 下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文
GB/T191包装储运图示标志GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB15203食品安全国家标准淀粉糖GB/T20884麦芽精GB/T20885葡萄糖浆 GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件.
3.1
低聚木糖xylo-oligosaccharide
由2个~9个本糖单元，以β-1，4糖苷键连接面成的低聚糖混合物.
4结构式
2≤n≤9
5符号
下列符号适用于本文件.XOS 符号 代表物名称 低聚木糖XOS; 木二糖、木三糖、木四糖之和X 木二糖X 木三糖X 木四糖 木五糖X X. 木六糖X 木七糖、木八糖、木九糖
6产品分类
6.1按产品形态分：糖浆（L型）和糖粉（P型）.
7技术要求
7.1原辅料要求
应符合相应标准和有关要求.
7.2感官要求
应符合表1的规定.
表1感官要求
项目 糖浆 糖粉外观 呈黏状透明液体 粉末色泽 无色或浅黄色 白色或微黄色滋味 味甜气味 具有本品特有的气味杂质 无正常视力可见杂质
7.3理化指标
应符合表2的规定.
表2理化指标
XOS-95 型 XOS-70 型 XOS-35 里 XOS-20 型项目 糖粉 糖浆 糖粉 糖浆 糖粉干物质（因形物）/% 70 70水分/% 5 0 5 0 - 6 0 6.0庚分/% 0 3 0 3 0 3 0 3 0 3透光率/% A 70 70pH XS含量（以干基计1/% 95 0 70 0 3 5~6 0 70.0 20 0XOS含量（以干基计>/%> 65 0 95 0 65 0 50 0 50 0 35 0
7.4卫生要求
应符合GB15203的规定.
8试验方法
的水规格. 本试验方法中，所用试剂除特殊注明外均为分析纯：用水应符合GB/T6682中三级（含三级）以上
8.1感官检验
8.1.1外观、色泽、杂质
取样品约100g或100mL于无色洁净的样品杯（或200mL烧杯）中，在自然光线下，观察样品的颜色和形态、有无杂质，并做好记录.
8.1.2气味
并做好记录.
8.1.3滋味
清水漱口后，取少量样品放人口中，仔细品尝，并做好记录.
8.2干物质（固形物）
8.2.1仪器
实验室常规仪器、设备及下列各项：
a）阿贝折射仪：精度0.001；b）恒温水浴：精度土0.1C；c）玻璃棒：末端弯曲扁平.
