中华人民共和国出入境检验检疫行业标准
SN/T 5874-2025
Method for the enumeration of mesophilic lactic acid bacteria in food for export
(ISO 15214:1998 Microbiology of food and animal feeding stuffs-Horizontalmethod for the enumeration of mesophilic lactic acid bacteriaColony-counttechnique at30C NEQ)
中华人民共和国海关总署发布
前言
本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草.
落计数法》起草，一致性程度为非等效.
请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任.
本文件由中华人民共和国海关总署提出并归口.
本文件起草单位：中华人民共和国太原海关、中华人民共和国拱北海关，中华人民共和国青岛海关.
本文件主要起草人：张敏爱、游激珠、段效辉、王丽梅、姚亚婷、薛颖、宋亚琪、王娜.
出口食品中嗜温乳酸菌计数方法
1范围
本文件适用于含嗜温乳酸菌的食品中嗜湿乳酸菌的计数. 本文件描述了食品中嗜温乳酸菌活菌计数的检验方法.
2规范性引用文件
件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本 下列文件中的内容通过文中的规范性引用面构成本文件必不可少的条款.其中，注日期的引用文文件.
GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件.
3.1
嗜温乳酸菌mesophilic laetic acid bacteria
在本文件规定的试验条件下，30C培养能在固体选择性培养基MRS（Man Rogosa Sharpe）培养基(pH 5.7）上形成菌落的一类细菌.
4原理
食品样品经处理后，在pH为5.7的MRS平板上经30℃培养72h，所得到的菌落经过计数后计算每克或每毫升样品中嗜温乳酸菌的数量.
5设备和材料
除微生物实验室常规灭菌及培养设备外，其他设备和材料如下.
5.2恒温培养箱30℃士1℃. 5.1高压灭菌器.5.3均质器及无菌均质袋，均质杯或灭菌乳体.5.4天平：感量0.001g.5.5水浴锅或者等效设备，47℃士2C、100℃.5.6无菌玻璃平Ⅲ或一次性培养Ⅲ：直径90mm. 5.7无菌吸管：1 mL（具0.01mL刻度）、10mL（具0.1ml.刻度）或微量移液器及吸头.5.8pH计.最小显示值为0.01（25℃）.测量值精确至士0.1.
