中华人民共和国国家标准
GB/T36397-2018
西洋参分等质量
Grade quality of American ginseng
中国国家标准化管理委员会 国家市场监督管理总局 发布
前言
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草.
本标准由全国参茸产品标准化技术委员会（SAC/TC403）提出并归口.
本标准起草单位：吉林人参研究院、吉林省参茸办公室、国家参茸产品监督检验中心、中国农业科学业有限公司、辽宁祥云药业有限公司、吉林参行天下野山参研发中心、吉林省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、浙江寿仙谷医药股份有限公司、山东顾阳生物科技有限公司、杭州方回春堂集团有限公司、吉林省标准研究院、吉林出人境检验检疫局技术中心.
宋根群、曾祥云、李明焱、于海先、郭怡飚、许永华、张红杰、韩士冬、郭德山、佟爱仔、许世泉、逢世峰、 本标准起草人：曹志强、冯家、钟伟同、王英平、武伦鹏、张连学、徐怀友、许成俊、张志东、李刚、冯志伟、魏春燕、王岸英.
西洋参分等质量
1范围
输和贮存. 本标准规定了西洋参产品的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、标志、标签和包装以及运
本标准适用于西洋参的分等和检验.
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件.
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留量限量GB5009.3-2016食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.4-2016食品安全国家标准食品中灰分的测定GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T18765-2015野山参鉴定及分等质量 GB/T26792高效液相色谱仪中华人民共和国药典（2015年版第四部）
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件.
3.1
西洋参American ginseng
以鲜西洋参为原料，刷洗后晒干或烘干而制成的产品.
注：可分为硬支西洋参和软支西洋参.
3.1.1
硬支西洋参hard dried American ginseng
加工温度高于50℃C，硬度大，断面乳白色，维管束红点多，粉性大，气微而特异，味微苦、甘，不适于切片的干燥加工产品.
3.1.2
软支西洋参soft driedAmerican ginseng
加工温度低于50℃C，硬度小，断面黄白色，油性大，气微而特异，味微苦、甘，适于切片的干燥加工产品.
3.2
西洋参主根American ginseng main root
西洋参根茎的主体部分.
GB/T 36397-2018
皮子lenticel of American ginseng西洋参表面具有的线状突起.
3.4疤痕 西洋参根因病、虫、鼠害及机械损伤和人为损伤等原因留下的痕速. sear
3.5红支red dried American ginseng西洋参加工不当，表面变红，树脂道变成暗红色的产品.
3.6 青支 cyan dried American ginseng西洋参加工不当，表面变青，参根内部也呈青色的产品.
3.7树脂道yellow-brown dot or lumps in phloem参根韧皮部棕黄色或棕色的点状或块状物.
形成层cambium韧皮部与本质部交界处具有分生能力且呈环状的组织.
3.9 参段（剪口）ginseng snip西洋参修剪下较粗的主根下端和侧根根段.
3.10原丛original plexus只剪去须根的产品.
3.11圆粒 round grain修剪后主根长度与直径较接近的产品.
3.12短粒short grain 修剪后主根长度明显大于直径的产品.
3.13枝branch修剪后用于切片的软支产品.
3.14 滋气味 aroma and taste西洋参所特有的香气与滋味.
4技术要求
4.1规格与等级
4.1.1西洋参规格西洋参规格应满足表1的要求.2
表1西洋参规格
规格 平均单支重 长度类型 cm35 以上 >35 030 >30 0 二25 25 020 >20.015 >15.010 >10.0 >7 .0原丛 5 7 >5.03.5 >3.5 二3 >3.02 5 >2.52 >2.01. 5 ≥1.51 >1.025 以上 >25.020 >20.015 10 >10.0 >15.07 >1.05 >5.0圆粒、短粒 3 5 >3.532 5 >2.52 >2.01 5 >1.5- >25.0 >1.025 以上 20 >20.015 >15.0枝 10 >10.0 267>5.0
