中华人民共和国国家标准
GB 1886.177-2016
食品安全国家标准
食品添加剂 D-甘露糖醇
中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会 发布
食品安全国家标准
食品添加剂 」D-甘露糖醇
1范围
本标准适用于以淀粉、淀粉糖或蔗糖为原料制得的食品添加剂D-甘露糖醇.
2结构式、分子式和相对分子质量
2.1结构式
2.2分子式
CHO
2.3相对分子质量
182.17（按2011年国际相对原子质量）
3技术要求
3.1感官要求
感官要求应符合表1的规定.
表1感官要求
项 要 求 检验方法色泽 日 白色状态 结品性粉末或颗粒 取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线滋味 微甜 下观察其色泽和状态，并品其滋味
3.2理化指标
理化指标应符合表2的规定.
表2理化指标
项 指 标 检验方法D-甘露糖醇含量（以干基计）w/% 96 0~101 5 附录A中A.3干燥减量v/% t°0 GB 5009 3直接干燥法” GB/T 9724pH(100 g/1 溶液) 灼烧残渣，w/% 4.0~7 5 0 1 附录A中A.4还原糖/% 附录A中A.5镍(Nir/(mg/kg) 1 0 89错(Pb)/(mg/kg) 1 0 GB 5009 75 或 GB 5009 12干燥温度为105C±2℃，干燥时间为4h.
附录A 检验方法
A.1一般规定
所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂和制品在未注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T602、 本标准所用试剂和水在未注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682规定的三级水.试验中GB/T603的规定制备，试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液.
A.2鉴别试验
A.2.1颜色反应
称取适量试样，配制成13.3g/L试样溶液，取3mL置于15mL试管中，加人3mL新制的100g/L儿茶酚溶液，混匀.再加人6mL硫酸，混匀.将该试管在火焰上缓缓加热30s，溶液应呈深粉色或酒红色.
A.2.2色谱试验
在D-甘露糖醇含量测定试验中，试样溶液色谱图的主峰保留时间应和标准溶液色谱图的主峰保留时间相一致.
A.3D-甘露糖醇含量（以干基计）的测定
A.3.1试剂和材料
A.3.1.1山梨糖醇标准品：纯度≥98%A.3.1.2D-甘露糖醇标准品：纯度≥99%.
A.3.2仪器和设备
高效液相色谱仪：配备示差折光检测器，或其他等效的检测器.
A.3.3参考色谱条件
A.3.3.1色谱柱：以钙型强酸性阳离子交换树脂为填充剂，专用于糖或糖醇分析的色谱柱（Φ7.8mm×30cm），或其他等效的色谱柱.A.3.3.3柱温：80℃ A.3.3.2流动相：GB/T6682规定的一级水.A.3.3.4检测器温度：35℃~55℃A.3.3.5流速：0.5mL/minA.3.3.6进样量：20L
A.3.4分析步骤
A.3.4.1分离度溶液的制备
称取适量山梨糖醇标准品和D-甘露糖醇标准品，配制成浓度为4.8g/L的山梨糖醇和D-甘露糖醇
分离度溶液.
A.3.4.2标准溶液的制备
称取D-甘露糖醇标准品0.5g（精确至0.0001g）置于100mL容量瓶中，用流动相溶解，稀释定容至刻度，混匀.色谱分析前用0.45μm微孔滤膜过滤.
A.3.4.3试样溶液的制备
色谱分析前用0.45pm微孔滤膜过滤. 称取试样0.5g（精确至0.0001g）置于100ml容量瓶中，用流动相溶解，稀释定容至刻度，混匀.
A.3.4.4系统适用性试验
A.3.4.4.1对分离度溶液进行色谱分析，山梨糖醇和D-甘露糖醇的分离度R≥2.0. A.3.4.4.2对标准溶液进行色谐分析，重复进样次数至少2次，检测所得结果的相对标准偏差≤2.0%.
A.3.5测定
糖醇峰面积和试样溶液中D-甘露糖醇峰面积.
A.3.6结果计算
D-甘露糖醇含量（以干基计）的质量分数w，按式（A.1)计算：
式中：
（.一标准溶液的浓度，单位为克每毫升（g/mL）； A.一试样溶液中D-甘露糖醇峰面积值；100-质量换算系数；（.-试样溶液的浓度，单位为克每毫升（g/mL）； A.标准溶液中D-甘露糖醇峰面积值：w试样的干燥减量，单位为克每百克（g/100g）.
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准.在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于0.5%.
A.4灼烧残渣的测定
A.4.1试剂和材料
硫酸，
A.4.2仪器和设备
A.4.2.1地埚A.4.2.2高湿炉.A.4.2.3干燥器.
A.4.3分析步骤
取试样约1g（精确至0.0001g），放入已炽灼至恒重的坩埚中，在电炉上缓缓炽灼至完全炭化，冷
