ICS67.120.10 X22 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T3226-2018 生猪宰前管理规范 Pig pre-slaughter management specification 2018-05-07发布 2018-09-01实施 中华人民共和国农业农村部发布 NY/T3226-2018 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草. 本标准由农业农村部兽医局提出. 本标准由全国屠宰加工标准化技术委员会(SAC/TC516)归口. 本标准起草单位：江苏雨润肉食品有限公司、中国动物疫病预防控制中心（农业农村部屠宰技术中 心)、南京农业大学. 本标准主要起草人：徐宝才、顾千辉、高胜 ANG I NY/T3226-2018 生猪宰前管理规范 1范围 本标准规定了生猪屠宰前管理的术语和定义、场地要求、入厂（场）、待宰、送宰、无害化处理、人员、 追溯和记录的要求. 本标准适用于生猪运至屠宰厂（场）后屠宰前的管理. 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件. GB12694食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范 GB/T17236生猪屠宰操作规程 GB/T22569生猪人道屠宰技术规范 GB50317猪屠宰与分割车间设计规范 农医发201725号病死及病害动物无害化处理技术规范 3术语和定义 GB12694、GB/T17236、GB/T22569和GB50317界定的以及下列术语和定义适用于本文件. 3.1 宰前管理pre-slaughter management 生猪屠宰之前，对场地、人员的要求，以及对人场、待宰、送宰、无害化处理、追溯和记录等屠宰前的 管理. 4场地要求 4.1应按照功能进行区域布局，分别设置卸猪台、验收间、待宰圈（栏）、隔离圈（栏）、急宰间、无害化处 理间、快速检测室、官方兽医室等. 4.2应设置不同高度或自动升降的卸猪台.卸猪台应防滑，坡度小于1：5.卸猪台的坡道应有引导 生猪入圈的围栏，连接待宰圈（栏）的赶猪道宽度应不小于1.2m 坡度应小于1：10. 4.3待宰圈（栏）的容量应满足班屠宰需求，每头猪占地不小于0.82，待宰圈（栏）的赶猪过道宽度不 小于1.2m. 4.4隔离圈（栏）宜设置在卸猪台附近. 4.5各功能间使用前后均应进行清洁、消毒，除去粪污等异物. 4.6生猪进厂（场）不得与生猪产品出厂（场）共用一个大门. 5入厂（场） 5.1运输车辆入厂（场）口处应设置与门同宽，长4m、深0.3m以上的消毒池；消毒池内消毒液应保持 有效浓度. 5.2送宰生猪应附有动物检疫合格证明，并佩戴符合国家规定的畜禽标识. 5.3卸车前，应了解生猪运输途中的病、死情况，宜了解饲养过程中免疫及用药情况. 1 ...
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