ICS67.120.30 X20 SC 中华人民共和国水产行业标准 SC/T3308-2014 即食海参 Ready-to-eat sea cucumber 2014-03-24发布 2014-06-01实施 中华人民共和国农业部发布 SC/T3308-2014 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草. 本标准由农业部渔业局提出. 本标准由全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会(SAC/TC156/SC3)归口. 本标准起草单位：中国水产科学研究院黄海水产研究所、大连棒棰岛海产股份有限公司、獐子岛集 团股份有限公司、大连市海洋渔业协会、山东好当家海洋发展股份有限公司、国家水产品质量监督检验 中心. 本标准主要起草人：王联珠、殷邦忠、朱文嘉、吴岩强、赵世明、李晓庆、张华、胡炜、孙晶、李春茂、黄 万成、孙永军、宋春丽、顾晓慧、王盛军. I SC/T3308-2014 即食海参 1范围 本标准规定了即食海参的产品形式、要求、试验方法、检验规则及标签、包装、运输与贮存. 本标准适用于以鲜活刺参(Stichepus japonicus)、冷冻刺参、盐渍刺参、干刺参等为原料，经加工制 成的即食产品；以其他品种海参为原料制成的即食海参可参照执行. 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件. GB317白砂糖 GB2717酱油卫生标准 GB2733鲜、冻动物性水产品卫生标准 GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB/T5009.45一2003水产品卫生标准的分析方法 GB5461食用盐 GB5749生活饮用水卫生标准 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T8967谷氨酸钠（味精） GB/T10786一2006罐头食品的检测方法 GB/T15691香辛料调味品通用技术条件 GB/T20941水产食品加工企业良好操作规范 GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 SC/T3016一2004水产品抽样方法 SC/T3206干海参 SC/T3215盐渍海参 农业部公告第235号动物性食品中兽药残留最高限量 3产品形式 3.1未调味即食海参 原料经清洗、去脏、发制、杀菌或冷冻等工序制成的产品. 3.2调味即食海参 原料经清洗、去脏、发制、入味、烘干、杀菌等工序制成的产品. 4要求 4.1原辅料 4.1.1鲜活、冷冻海参应符合GB2733的规定，干海参应符合SC/T3206的规定，盐渍海参应符合 1 ...
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